Šis pyragas laikomas klasikiniu amerikietišku desertu ir jo galima nusipirkti bet kurioje konditerijos parduotuvėje visame pasaulyje. Sunku patikėti, bet galbūt šio skanėsto šaknys slypi buvusios Rusijos imperijos teritorijoje. Pieną ir varškę pardavinėjantys žydai dažnai iš likusių kepdavo paprastus pyragus, šiek tiek primenančius šiuolaikinį skanėstą.
Ingridientai:
- Deserto pelėsiai;
- Kiaušinis - 2 vnt;
- 0, 5 šaukštai. Sachara;
- Muskato riešutas;
- Kepta moliūgų minkštimas - 300 g;
- 100 g sviesto;
- Cinamonas, druska (pagal skonį);
- 1 valgomasis šaukštas l. kremas;
- 0,5 šaukštelio vanilės ekstraktas;
- Varškė - 100 g;
- Grietinėlės sūris - 200 g;
- Pusė stiklinės graikinių riešutų.
Paruošimas:
- Rekomenduojama naudoti specialias formas, padengtas nelipniomis medžiagomis. Prieš ruošdami šią formą patepkite aliejumi. Graikinį riešutą sutrupinkite maišytuve arba specialiame smulkintuve.
- Riešutų masę sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir sviestu, kol susidarys tolygus mišinys. Mes išdėstome jį formos, gamindami šonus. Drėgnomis rankomis išlyginkite ruošinius.
- Dedame į šaldytuvą, uždengdami dangčiu arba specialia maisto plėvele. Leidžiama naudoti plastikinį maišelį.
- Įkaitiname orkaitę iki reikiamos temperatūros (170–180 laipsnių). Iš anksto paruoštą moliūgų minkštimą supjaustykite bet kokios formos griežinėliais ir supjaustykite bulvių koše. Kruopščiai išmaišykite grietinėlę, granuliuotą cukrų, vanilės esenciją ir kiaušinius.
- Jei granuliuoto cukraus lieka, galite jį sumaišyti su druska, muskatu ir cinamonu. Pagal skonį pridėkite prieskonių. Į įdarą įdėkite varškės masę ir grietinėlės sūrį.
- Plakite rankomis arba spiceriu keturias minutes, kol gausis pakankama oro masė. Į įdarą leidžiama pridėti ne daugiau kaip du šaukštus kukurūzų ar kvietinių miltų. Tai prisideda prie gero tankio, tačiau atima iš įdaro lengvumą ir švelnumą.
- Plakant dedama moliūgų tyrė. Dėl to turėtumėte gauti vienalytę tirštą masę.
- Įdėkite įdarą į formą, išlygindami viršutinę dalį. Gaminimo laikas - 60 minučių. Išjungiame orkaitę, bet pyrago iš jos neišimame, kad desertas atvėstų. Būtinai šiek tiek atidarykite duris!
- Po to sūrio pyragas turėtų stovėti šaldytuve mažiausiai 3,5 valandos. Prieš naudojimą peiliu nuimkite šoninį apskritimą.
