„Telnoe“yra senas rusiškas žuvies filė patiekalo pavadinimas. Tiesą sakant, tai pusmėnulio formos zrazy, pagaminti iš maltos žuvies. Kūnas gali būti šaltas, virtas ir keptas. Šiam patiekalui tinka bet kokia žuvis, tačiau Rusijoje dažniausiai pirmenybė buvo teikiama lydekoms ir lydekoms. Pabandykite paįvairinti savo namų meniu mūsų protėvių patiekalu ir iš mėgstamos žuvies paruoškite sočią ir skanų kūną.
Tai būtina
- - bet kokia žuvis (filė) - 500 g
- - pienas - 1 stiklinė
- - kvietinė duona - 100-125 g
- - svogūnai - 4 vnt.
- - augalinis aliejus - 1/2 šaukštai.
- - kiaušiniai - 3 vnt.
- - džiovinti grybai - 30 g
- - malti krekeriai
- - žalumynai
- - prieskoniai - pipirai, druska
Nurodymai
1 žingsnis
Pamirkykite duoną piene, išspauskite ir sumaišykite su žuvies gabalėliais. Mėsą du kartus per mėsmalę. Pagardinkite pipirais, druska, gerai išmaišykite ir išplakite.
2 žingsnis
Iš anksto išmirkytus grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Virkite ir nulupkite kiaušinius, smulkiai supjaustykite žoleles. Susmulkinkite svogūną ir kepkite keptuvėje, kol pagels.
3 žingsnis
Susmulkinkite virtus grybus ir kiaušinius, sumaišykite su keptais svogūnais ir petražolėmis. Pagardinkite gautą mišinį druska, pipirais ir vėl sumaišykite.
4 žingsnis
Iš žuvies faršo padarykite vištienos kiaušinio dydžio kamuoliukus. Įdėkite kamuoliukus po vieną ant ištiesto ir sudrėkinto rankšluosčio ir paskleiskite mažus pyragus.
5 žingsnis
Ant kiekvieno pyrago uždėkite grybų mišinį ir rankšluosčiu sulenkite per pusę. Suimkite pyragaičių kraštus ir suformuokite juos pusmėnuliu.
6 žingsnis
Produktus apvoliokite kiaušinyje, džiūvėsėliuose, tada kepkite iš abiejų pusių keptuvėje su augaliniu aliejumi. Paruoškite veršieną orkaitėje. Paprastai jis patiekiamas su keptomis bulvėmis arba bulvių koše kaip garnyru.
