„Dolma“yra tradicinis rytietiškas patiekalas. Jį sudaro vynuogių lapai, suvynioti į ryžių ir maltos mėsos įdarą. Norėdami paruošti dolmą, šiuolaikinės namų šeimininkės gali naudoti lėtą viryklę.
Tai būtina
- - 40-50 jaunų vynuogių lapų;
- - 700 g kiaulienos arba maltos jautienos;
- - 1 morkos;
- - 3 svogūnai;
- - 2 šaukštai. pomidorų pasta;
- - 200 g ryžių;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Vynuogių lapus nuplaukite tekančiu vandeniu, padėkite į didelį dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įberkite druskos ir palikite 20 minučių.
2 žingsnis
Šiuo metu pradėkite ruošti įdarą. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Į keptuvę supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir pašildykite vidutiniškai. Suberkite paruoštas daržoves ir nuolat maišydami kepkite, kol pagels. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Ryžius sumaišykite su malta mėsa ir daržovėmis. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Išimkite vieną vynuogių lapą iš vandens ir padėkite ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu nupjaukite galus ir įdėkite į vidurį 1-2 šaukštelius. baigė užpildyti. Tada sulankstykite lapą į voką. Atlikite tas pačias manipuliacijas su likusiais lapais.
4 žingsnis
Paimkite apie 300 ml vandens, šiek tiek sumaišykite su pomidorų pasta ir druska. Multivarko dugną patepkite sviestu arba trupučiu riebios grietinės. Tada padenkite jį vynuogių lapais. Uždėkite gatavus vokus ant viršaus ir padenkite pomidorų pastos ir vandens mišiniu. Virkite dolmą 2 valandas režimu „Troškinys“. Po pyptelėjimo palaikykite maistą dar 15 minučių. „Dolma“reikia patiekti karštą su grietine.
