Cukinijos taip paplitę daržovių soduose, kad atrodo labiausiai paplitęs ir net nenaudingas produktas. Tačiau šioje daržovėje gausu kalcio, fosforo, kalio, organinių rūgščių. Jei rūpinatės savo sveikata, paruoškite šią maistinių medžiagų saugyklą žiemai - konservuotų.
Nurodymai
1 žingsnis
Konservavimui pasirinkite cukinijas. Geriausiai tinka jauni, ką tik nuskinti vaisiai, be dėmių ir odos pažeidimų. Nuplaukite juos tekančiu vandeniu, pašalinkite kiaušidės likučius, nupjaukite kotelius. Jūs galite nuimti cukinijas kaip visumą, jei jos yra pakankamai mažos, arba supjaustyti žiedais 1, 5–2 centimetrų storio.
2 žingsnis
Apdorokite žoleles, kurias naudosite. Rūšiuokite mėtų, serbentų, vyšnių lapus, pašalindami šlubą, ir nuplaukite. Nulupkite keletą skiltelių česnako - litro indelyje pakanka vienos ar dviejų gvazdikėlių.
3 žingsnis
Jei konservuosite supjaustytas cukinijas, į indelį galite įdėti raudonųjų aitriųjų paprikų, kad būtų skonio. Jis turėtų būti išlaisvintas iš sėklų ir supjaustytas griežinėliais.
4 žingsnis
Norėdami paruošti sūrymą, užvirkite vandenį su jame ištirpinta druska - užpilkite 50 gramų druskos vienam litrui vandens - perkoškite per kelis marlės sluoksnius ir įpilkite 80 procentų acto rūgšties - vieną šaukštą litrui.
5 žingsnis
Į sterilizuotus stiklainius įdėkite paruoštas žoleles, česnaką, įpilkite keletą žirnių juodųjų pipirų. Ant viršaus uždėkite cukiniją ir užpildykite stiklainio turinį karštu sūrymu. Atstumas nuo vandens paviršiaus iki kaklo krašto turėtų būti 3-4 centimetrai.
6 žingsnis
Stiklainius uždengę dangčiais, taip pat sterilizuotais, įdėkite juos į puodus su karštu vandeniu ir sterilizuokite ant silpnos ugnies maždaug šimto laipsnių temperatūroje. Litrines skardines apdorokite 10 minučių, trijų litrų - 25 minutes.
7 žingsnis
Uždarę stiklainius padėkite juos dar karštus aukštyn kojomis tamsioje vietoje; stiklainiai turėtų atvėsti aukštyn kojomis.
