Varškės sūriu, žolelėmis ir kumpiu įdaryti „Choux“tešlos balionai yra puikus užkandis, tinkantis bet kokiam stalui. Tai labai paprasta ir lengva paruošti, gražiai patiekiama ir greitai suvalgoma.
Tešlos ingredientai:
- 100 ml vandens;
- 50 g margarino;
- 1 žiupsnelis druskos;
- ½ šaukštai. miltai;
- 2 kiaušiniai.
Ingredientai įdarui:
- 280 g varškės sūrio (gali būti su priedais);
- 100 g kumpio;
- 2 žalių svogūnų plunksnos;
- salotų lapai (patiekimui).
Paruošimas:
- Supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos ir įpilkite aliejaus. Uždėkite šį mišinį ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
- Tada į verdantį skystį supilkite persijotus miltus, viską išmaišykite ir virkite 1-2 minutes, kol gausite choux tešlą.
- Paruoštą tešlą atvėsinkite iki šiltos būsenos, tada į ją įpilkite visus kiaušinius (po vieną), nuolat maišydami tešlą, kol gaunama tolygi tekstūra.
- Kepimo skardą uždenkite maisto popieriumi. Ant popieriaus uždėkite mažus tešlos gabalėlius, kurie turi būti toli vienas nuo kito, nes kepant tešla labai padidėja. Atkreipkite dėmesį, kad jį reikia išdėlioti šaukšteliu, įmerktu į šaltą vandenį, kitaip tešla prilips prie stalo įrankių.
- Kepimo skardą 20 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Praėjus šiam laikui, išimkite kepimo skardos turinį iš orkaitės ir padėkite į šalį, kol ji visiškai atvės.
- Nuplaukite svogūnų plunksnas ir smulkiai supjaustykite peiliu. Supjaustykite kumpį mažais kubeliais.
- Įdėkite varškės sūrį į gilią lėkštę. Į jį įpilkite kumpio kubelių ir žalių svogūnų. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
- Kiekvieną tešlos rutulį perpjaukite viduryje, įdarykite varškės įdaru ir vėl sulenkite. Tuo pačiu metu jis išlaikys formą dėl įdaro.
- Indus uždenkite salotų lapais. Įdėkite kamuoliukus ant salotų lapų ir nedelsdami patiekite.
