Marinuotus agurkus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Jie patiekiami ant stalo kaip priedas prie pagrindinio patiekalo ir dedami į įvairias salotas ir užkandžius. Kviečiu visas šeimininkes išbandyti mano mėgstamus patikrintus receptus, kaip gaminti marinuotus agurkus.
Aštrūs agurkai
Tai užtruks 3 litrus vandens:
- 15 šaukštų cukraus;
- 5 šaukštai druskos;
- 400 g acto;
- prieskoniai pagal skonį: česnakai, krienai, krapai, cinamonas, juodieji pipirai - žirniai, gvazdikėliai, kalendra.
Paruošimas
Iš anksto paruoškite indą konservavimui: nuplaukite ir sterilizuokite virš garų, geležies dangčius 3-5 minutes „virkite“verdančiame vandenyje.
Įdėkite agurkus į stiklainius, perkelkite juos su česnaku, krapais ir krienais (šaknimis), 2 kartus 3-5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, trečią kartą užpildykite paruoštu sūrymu ir susukite dangčius.
Sūrymo paruošimas: įpilkite visus prieskonius į vandenį, padėkite ant ugnies, užvirus, nedelsdami išjunkite ir supilkite į stiklainius.
Agurkai „motinos“
3 litrų talpos skardinei jums reikės:
- 2 šaukštai druskos;
- 2 šaukštai cukraus;
- 50 g acto 9%;
- 2 aspirino tabletės;
- prieskoniai: krapai, krienų šaknys (supjaustytos plonomis juostelėmis), česnakai, kvapieji pipirai ir juodieji žirneliai.
Stiklaino apačioje pirmiausia įdėkite prieskonių, tada agurkus, anksčiau pamirkytus 1-2 valandas šaltame vandenyje, vėl ant viršaus.
15-20 minučių daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, tada vandenį nupilkite į atskirą puodą, įberkite druskos ir cukraus. Užvirus sūrymui, įpilkite aspirino ir acto, virkite dar 2-3 minutes. Užpildykite agurkus paruoštu sūrymu ir sandariai suvyniokite stiklainius.
