„Okara“- pyragas, likęs gaminant sojų pieną. Jis turi didelę maistinę vertę, idealiai tinka valgyti stačiatikių pasninko metu, taip pat tinka vegetarams, veganams ir žmonėms, kenčiantiems nuo pepsinės opos, maisto alergijos, atopinio dermatito ir cukrinio diabeto.
Tai būtina
- - okara - 1 - 1, 5 stiklinės
- - sojos pienas - 2 šaukštai
- - prieskoniai pagal skonį
- - bulvės - 100 g
- - pievagrybiai - 100 g
- - druska - pagal skonį
- - augalinis aliejus - 2 - 3 šaukštai.
- - duonos trupiniai - 2 - 3 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turėtumėte trumpai pakalbėti apie tai, kaip gauti okara - sojos pupelių miltus. Čia jums reikės sausų sojų pupelių ir vandens. Santykis turėtų būti imamas remiantis 100 gramų sojos pupelių, 600 - 700 ml vandens. Tai nepaisoma
vandens, kurio reikės mirkymui. Tai yra 3-4 litrai paprasto vandentiekio vandens.
2 žingsnis
Nuplaukite sojas ir įdėkite į bet kokį tinkamą indą. Užpildykite vandeniu. Šioje būsenoje pupelės yra 12 - 16 valandų, per kurias tai būtina
Vandenį keiskite 3–4 kartus, kiekvieną kartą, prieš užpildami sojas pupeles šviežiu, gerai nuplaukite pupeles.
Nupilkite vandenį ir užpilkite maždaug puse apskaičiuoto skysčio. Taigi, užpilkite 300 - 350 ml vandens į 100 gramų sojos pupelių. Pridedamas likęs tūris
jau po to, kai skystis filtruojamas.
Skystį perkoškite storu audiniu ir gerai išspauskite storą masę.
Taigi išėjime gauname aukštos kokybės žalio sojos pieno ir sojų pyrago - okaru.
3 žingsnis
Paimkite 1 - 1, 5 puodelius okara, tik šis kiekis gaunamas iš 100 gramų sausų sojų pupelių. Įdėkite į dubenį, įpilkite smulkiai tarkuotų nuluptų žalių bulvių, vidutinio dydžio grybų, druskos ir
prieskonių. Į maltą mėsą įpilkite sultingumo, supilkite 1 - 2 šaukštus sojos pieno.
4 žingsnis
Maišykite masę, suformuokite nedidelius mėsos kukulius, kuriuos reikia apvolioti džiūvėsėliuose ir patamsinti keptuvėje po dangčiu, įpilant aliejaus, ant mažiausios ugnies.
5 žingsnis
Praėjus maždaug 7 minutėms nuo terminio apdorojimo, švelniai pasukite liesą
okara kotletų ir kepkite dar 7 minutes. Tada į keptuvę įpilkite 100 ml vandens ir virkite ant stiprios ugnies, kol visas skystis išgaruos. Keptuvę dabar galima pašalinti nuo ugnies.
6 žingsnis
Palikite okaros kotletus keptuvėje po dangčiu 5–10 minučių. Tada juos galima patiekti su garnyru iš šviežių arba virtų daržovių, ryžių ar makaronų.
