Naminiai vafliai gali būti traškūs ir minkšti, purūs ir ploni, su vanilės ar romo aromatu. Šis desertas yra skanus tiek atskirai, tiek su visokiais saldžiais įdarais ir priedais: su kondensuotu pienu, uogiene, uogiene ir medumi, grietine, plakta grietinėle, karštu šokoladu. Kol desertas karštas, vaflius galima formuoti ir dekoruoti originaliai patiekiant.
Naminiai traškūs vafliai: klasikinis receptas
Jums reikės:
- sviestas - 200 g;
- kvietiniai miltai - 200 g;
- cukrus - 200 g;
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.;
- bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Įjunkite vaflių lygintuvą, kad sušiltų. Ištirpinkite sviestą iki skysčio arba suminkštinkite kambario temperatūroje, kol suminkštės. Sumaišykite ištirpintą sviestą su cukrumi ir kruopščiai patrinkite. Įdėkite kiaušinius, gerai išmaišykite.
Jei norite, pagreitinkite procesą išplakdami turinį maišytuvu. Į tešlą įpilkite krakmolo. Tai suteiks vafliams būdingą traškumą ir prieskonį. Tada suberkite persijotus miltus. Gerai išmaišykite arba išplakite maišytuvu. Tešla turi pasirodyti plonos konsistencijos, panaši į grietinę.
Pradėkite kepti vaflius. Vaflinė jau turėtų būti pašildyta. Į jį supilkite 1 valg. l. tešla, paskleista ant viso paviršiaus. Kepkite vaflį iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Jei norite, galite juos patiekti su uogiene, medumi ar sutirštintu pienu.
Naminiai kreminiai vafliai
Jums reikės:
- miltai - 1/2 puodelio;
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- sviestas - 125 g;
- cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- grietinėlės - 4 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1 stiklinė;
- vanilinio cukraus pagal skonį.
Gaminimo procesas etapais
Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Padalinkite kiaušinius į trynius ir baltymus. Kiaušinių trynius ir druską išplakite iki purumo ir supilkite į mišinį su minkštu sviestu.
Gautą mišinį plakite maišytuvu, kol susidarys tirštos putos. Išsijotus miltus sumaišykite su soda ir trupučiu vandens. Tada suberkite jį į kiaušinių-aliejaus mišinį ir kruopščiai išmaišykite.
Tada supilkite likusį vandenį, grietinėlę ir sumaišykite iki vientisos masės. Atvėsusius kiaušinių baltymus išplakite į purią putą, švelniai supilkite į tešlą ir švelniai išmaišykite medine mentele. Kepkite vaflius 2-5 minutes įkaitintoje elektrinėje vaflinėje.
Vienos vafliai: naminis receptas su pienu
Jums reikės:
- cukrus - 200 g;
- miltai - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- sviestas - 120 g;
- pienas - 2,5 puodelio;
- sausos mielės - 1/2 valg. šaukštai;
- romas arba romo esencija;
- vanilės.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakite iki tirštų putų ir, jei įmanoma, naudokite maišytuvą su miltais ir druska. Šildykite pieną iki kambario temperatūros, ištirpinkite sviestą. Į tešlą supilkite pieną ir sviestą, išmaišykite, kad tešloje neliktų gumuliukų.
Į tešlą įpilkite romo arba romo esencijos, druskos, vanilės, cukraus, sausų mielių. Įveskite baltymų putas, dar kartą sumaišykite ir palikite tešlą užpilti maždaug 20 minučių. Į vaflių lygintuvo vidurį supilkite šaukštą tešlos ir kepkite Vienos vaflius, kol pagels.
Belgiški vafliai namuose
Pagal šį receptą vaflius kepa gatvės prekeiviai Briuselyje, tešlai naudodami specialų ingredientą - mineralinį gazuotą vandenį.
Jums reikės:
- sviestas - 150 g;
- kvietiniai miltai - 300 g;
- putojantis mineralinis vanduo - 100 ml;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
- pienas - 1 puodelis;
- cukrus - 3/4 puodelio;
- kepimo milteliai tešlai - 1/2 arbat.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Įtrūkite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Plakite baltymus maišytuvu, kol atsistos smailės, į juos įberkite žiupsnelį druskos. Baltymų putas padėkite į šaldytuvą. Ištirpinkite sviestą ir pašildykite pieną, kol sušils.
Trynius sumaišykite su cukrumi ir išmaišykite. Supilkite aliejų į masę, druską, vėl sumaišykite. Į atskirą indą sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, plona srovele supilkite pieną ir supilkite cukraus ir trynio mišinį.
Tada į tešlą įpilkite baltymų putų ir gazuoto mineralinio vandens. Kai mišinys taps vienalytis, be gumulėlių, kepkite naminius belgiškus vaflius specialioje vaflinėje.
Naminiai vafliai su kondensuotu pienu
Jums reikės:
- margarinas - 200 g;
- kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- krakmolas - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- miltai - 1 stiklinė;
- soda užpilta actu - 1/3 šaukštelio.
Sutrinkite margariną, įmaišykite visus ingredientus į gilų dubenį, įsitikinkite, kad tešla neteka. Jei norite, kiaušinius galite sulaužyti atskirai, padalydami juos į baltą ir trynį, išplakite iki purumo. Ir tik tada švelniai įmaišykite į likusią tešlą.
Ant vaflių lygintuvo darbinio paviršiaus uždėkite šaukštą tešlos ir kepkite. Prieš pirmąjį vaflį sutepkite abi vaflinės geležies puses, tada sviesto nereikia. Norėdami, kad vafliai būtų vienodos spalvos, laikykitės kepimo proceso nepalikdami, bet geriau su laikrodžiu antrąja ranka.
Kai vaflis bus paruoštas, nuimkite jį ant plokštelės ir susukite. Galite tiekti tokiu būdu, arba galite užpildyti viską, ko norite. Vafliai pagal šį receptą ilgai išlieka traškūs.
Naminiai vafliai su grietine: greitas ir lengvas receptas
Jums reikės:
- miltai - 1 stiklinė;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas l;
- grietinė 33% - 1/2 puodelio;
- kiaušiniai - 5 vnt.;
- cukrus - 5 šaukštai. l.
Atskirkite baltymus nuo trynių ir laikykite šaldytuve. Trynius sutrinkite su cukrumi iki baltumo, į juos įpilkite ne karšto lydyto sviesto, grietinės, viską išmaišykite. Palaipsniui suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Atšaldytus baltymus suplakite į storą putą ir supilkite į gautą masę, švelniai išmaišykite tešlą iš viršaus į apačią. Ant vaflinės geležies uždėkite šaukštą tešlos ir virkite, kol pagels.
Saldūs naminiai vafliai
Jums reikės:
- kvietiniai miltai - 1 stiklinė;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.;
- cukrus - 1 stiklinė;
- margarinas - 200 g.
Kiaušinius išplakite su cukrumi. Ištirpinkite margariną ir atvėsinkite jį į kiaušinius. Į kiaušinių mišinį palaipsniui supilkite visus persijotus miltus, po kiekvienos porcijos kruopščiai minkydami tešlą. Tešlos konsistencija turėtų būti kaip grietinė. Kepkite saldžius naminius vaflius specialioje vaflinėje iki auksinės rudos spalvos.
Laisvi vafliai su citrina
Jums reikės:
- bulvių miltai - 1 stiklinė;
- margarinas - 100 g;
- granuliuotas cukrus - 1/2 puodelio;
- citrina - 1 vnt.;
- kiaušinis - 3 vnt.
Kiaušinius ir cukrų išplakite giliame dubenyje. Ištirpinkite margariną, šiek tiek atvėsinkite ir greitai maišydami supilkite į išplaktus kiaušinius. Po truputį į mišinį suberkite bulvių miltus, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tada supilkite tarkuotą citrinos žievelę ir vėl išmaišykite. Ant šaukšto tešlos uždėkite šaukštą tešlos ir kepkite vaflius, kol pagels.
Namų pyragaičiai: lengva receptas
Jums reikės:
- miltai - 2 puodeliai;
- sviestas - 30 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- cukrus - 1/2 puodelio;
- vanduo - 0,5 l;
- druska ir soda - ant peilio galiuko;
- vanilino pagal skonį.
Iš anksto palikite aliejų kambario temperatūroje, kad jis gerai suminkštėtų. Sutrinkite jį su cukrumi, įpilkite kiaušinio, sodos, druskos, vanilino, viską gerai išplakite. Įpilkite pusę nurodyto įprasto vandens tūrio, suberkite persijotus miltus ir kruopščiai išmaišykite. Po truputį į tešlą įpilkite vandens, kol gausite vienalytę grietinės konsistencijos tešlą. Kepkite naminius tešlos vaflius specialioje vaflinėje iki minkštumo.
