Kalmarai yra vertingos ir labai sveikos jūros gėrybės, paįvairinančios įprastą meniu. Be to, turėdami mažai kalorijų, kalmarų patiekalai bus puiki alternatyva dietiniam maistui.
Salotų receptas
Norėdami paruošti kalmarų salotas su obuoliais, jums reikės: 3 kalmarų skerdenų, 2 vidutinio dydžio obuolių, 7 kiaušinių, 1 skardinės konservuotų žaliųjų žirnių, majonezo, druskos, pipirų, citrinos sulčių.
Nuluptus kalmarus išvirkite pasūdytame vandenyje. Kai atvės, supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais.
Visus ingredientus išplakite giliame dubenyje ir suberkite žaliuosius žirnelius. Paruoštas salotas pagardinkite majonezu. Arba padažu tinka grietinė, saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, salotas apšlakstykite citrinos sultimis.
Kaip nulupti kalmarus
Kalmarų valymas yra gana kruopštus ir sunkus užsiėmimas. Todėl daugelis namų šeimininkių gana retai gamina patiekalus iš šių jūros gėrybių. Tačiau yra keletas paprastų patarimų, kurie padės susidoroti su šiuo vergu gana greitai.
Pirmiausia atsargiai išimkite visas skerdenos vidines dalis. Jei viduje lieka chitininė plokštelė, atsargiai ją nuimkite.
Kitas žingsnis - pašalinti plėveles, padengiančias kalmarų mėsą tiek išorėje, tiek viduje. Jei kalmarai atšildomi, jums reikia dviejų indų. Įdėkite jūros gėrybes į vieną, o kitą užpildykite lediniu vandeniu arba ledo kubeliais. Skerdenos turi būti užplikytos verdančiu vandeniu ir nedelsiant perkeliamos į ledo dubenį. Pašalinti plėveles dabar lengva. Jei kalmarai užšaldyti, nedelsdami nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir nuimkite plėveles.
Kaip virti kalmarus
Yra du skirtingi kalmarų kepimo būdai. Juos galima virti ant silpnos ugnies arba ant didelės ugnies. Verdant jūros gėrybes ant didelės ugnies, pakanka jas pavirti 2–3 minutes. Kai tik mėsa pasidaro balta, kalmarus reikia nedelsiant ištraukti. Kalmarai verdami ant silpnos ugnies apie 40 minučių.
Kalmarų nauda
Kalmarų mėsos sudėtyje yra didžiulis baltymų, vitaminų ir mineralų kiekis. Daugeliu atžvilgių jis yra daug turtingesnis nei paukštiena ir žuvis. Kalmaruose esančios polinesočiosios riebalų rūgštys taip pat vaidina didžiulį vaidmenį palaikant bendrą sveikatą.
Remiantis medicininiais tyrimais, kalmarai turi antisklerozinį poveikį, gerina atmintį ir padeda išvalyti kūną. Taigi mėgaukitės jūros gėrybių patiekalais ir pasilepinkite savimi bei artimaisiais naujais kalmarų kepimo receptais.
