Vienas populiariausių bulvių užkandžių yra traškučiai. Šių užkandžių galima įsigyti parduotuvėje arba patys juos pasigaminti. Natūralu, kad naminiai traškučiai yra skanesni ir neturi kenksmingo poveikio žmogaus organizmui.
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti bulvių traškučius, jums reikės:
- bulvės - 5 vnt;
- druska - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- rozmarinas - 2 šakelės;
- parmezano sūris - 80 g;
- česnakai - 2 skiltelės.
Iš anksto nuplautas ir nuluptas bulves reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Tai galima padaryti aštriu peiliu, daržovių pjaustytuvu arba smulkintuvu. Jei bulvės odelė plona, tuomet jos pašalinti nereikia. Besilaikantiems dietos supjaustytas bulves mirkykite šaltame vandenyje. Tai pašalina iš daržovių krakmolą, kuris prisideda prie riebalų nusėdimo ant šlaunų. Be to, paruoštos bulvės parudavus bus traškesnės.
Gaminimo procesas
Skiltelės išdžiovinamos uždėjus ant rankšluosčio ir dedamos ant riebalais pateptos kepimo skardos. Neturėkite per daug aliejaus ant paviršiaus, nes dėl to traškučiai bus labai riebūs, o jei nepakaks riebalų, jie gali sudegti. Todėl aliejaus kiekį ant kepimo skardos reikia dozuoti.
Bulvių išorę patepkite aliejumi. Norėdami suteikti ypatingą skonį ir aromatą, į kepimo skardą įpilkite rozmarino šakelių, kurios anksčiau buvo nuplikytos ar suplotos peiliu. Tokios manipuliacijos prisideda prie aromatinių aliejų išsiskyrimo iš augalų.
Tada kepimo skarda dedama į įkaitintą orkaitę 10 minučių. Likus 3 minutėms iki laiko pabaigos, į bulves galite pridėti keletą skiltelių česnako, kad pridėtumėte prieskonių. Patiekalo pasirengimas įvertinamas vizualiai - griežinėliai taps banguoti ir raudoni, be to, jie lengvai atsiskiria nuo kepimo skardos paviršiaus. Karštus traškučius apibarstykite druska, o atvėsusiu - tarkuotu parmezano sūriu.
Aštriems mėgėjams vietoj rozmarino galite įdėti smulkintų čili pipirų, o prieš patiekdami pabarstykite traškučius paprikos ir druskos mišiniu. Prie bulvių užkandžių galite patiekti įvairių padažų: nuo medaus ir garstyčių ar jogurto su krapais ir česnakais. Parduotuvių skaitikliai siūlo daugybę traškučių padažų, tokių kaip „Vegetable Salsa“ir „Guacamole“. Paprasčiausias variantas yra įprastas majonezas. Geriau, jei jis gaminamas namuose naudojant augalinį aliejų ir kiaušinius.
Traškučiai gali būti puikus priedas prie lengvų salotų ir mėsos patiekalų. Tai taip pat gali būti daržovės atskirai, ant grotelių kepta vištiena, garuose virta žuvis.
