Moliūgų sriuba valgoma visur - Amerikoje, Europoje, Australijoje, Azijoje ir net Afrikoje. Tuo pačiu metu iš moliūgų dažniausiai ruošiama tyrės sriuba. Šiame skaniame, sveikame ir neįtikėtinai burnoje tirpstančiame patiekale gausu vitaminų ir mineralų.
Tai būtina
-
- 1, 5-2 kg moliūgų;
- 5 saldūs obuoliai;
- 2 ropės;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 5 skiltelės česnako;
- 3-4 maži pankolio gumbai (arba 2 dideli);
- šviežias arba džiovintas šalavijas;
- daržovių ar vištienos sultinys;
- alyvuogių aliejus;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite moliūgą dideliais pleištais kaip arbūzas. Nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite 3-4 cm dydžio kubeliais.
2 žingsnis
Nuluptą pankolį supjaustykite pusžiedžiais, o ropę - kubeliais. Nulupkite obuolius, pusę ir šerdį. Susmulkinkite minkštimą dideliais kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite česnaką ir svogūną (svogūnas - pusžiedžiais, o česnakas - žiedlapiais).
3 žingsnis
Paimkite puodą su sunkiais dugnais ir užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pirmiausia įdėkite svogūną ten - jis turėtų suminkštėti, bet ne kepti. Tada meskite pankolį ir česnaką į keptuvę, o po 3 minučių pridėkite ropių ir moliūgų. Viską kepkite ant stiprios ugnies. Po penkių minučių suberkite kubeliais supjaustytus obuolius ir šalavijo šakelę.
4 žingsnis
Po kelių minučių užpilkite karštą sultinį ant daržovių mišinio (3/4 puodo). Troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Gautas daržoves iš keptuvės suimkite kiaurasamčiu. Būtinai leiskite skysčiui nutekėti. Šalavijo šaką galima išmesti - ji nebebus naudinga.
6 žingsnis
Dėkite daržoves į maišytuvą ir maišykite 5 minutes, palaipsniui supilkite likusį skystį. Jei neskubėsite ir padarysite tai teisingai, gausite lengvą tyrę su erdvia tekstūra.
7 žingsnis
Pagardinkite mišinį pipirais ir druska pagal skonį. Sumaišę su skysčiu, likusiu po daržovių virimo, galite gauti bet kokios konsistencijos sriubą. Patiekiant pabarstykite alyvuogių aliejumi.
