Lengva, skani, aromatinga - būtent taip gaunama sriubos tyrė iš cukinijos su baziliku. Ši sriuba paruošiama vos per 20 minučių. Tik tai, ko reikia pietums vasaros karštyje.
Tai būtina
- - 700 g jaunų cukinijų,
- - 250 g porai,
- - 170 g baziliko stiebo,
- - 55 g baziliko (švieži lapai),
- - 3 skiltelės česnako,
- - 5 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus,
- - 1,2 litro vandens,
- - druska pagal skonį,
- - šiek tiek citrinos sulčių (nebūtina),
- - šiek tiek minkšto sūrio (nebūtina),
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite cukinijas (jei norite, galite nuimti žievelę), supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustykite porą ir saliero stiebus. Sutarkuokite česnako skilteles arba perleiskite per presą.
2 žingsnis
Į sriubos puodą supilkite 3-4 šaukštus aliejaus, suberkite paruoštą svogūną ir salierą, druską, kepkite maišydami penkias minutes. Sriubos ruošinį taip pat galima pagaminti keptuvėje ir tada perkelti į keptuvę (nes tai yra patogiau visiems).
3 žingsnis
Į puodą su svogūnais ir salierais suberkite smulkintas česnako skilteles, maišydami toliau troškinkite 30 sekundžių. Tada suberkite cukinijos kubelius ir kartkartėmis pamaišydami virkite dar minutę. Pagardinkite šviežiais baziliko lapeliais, gerai išmaišykite (apie 25–30 gramų, likusius palikite sriubos pabaigoje).
4 žingsnis
Supilkite 1, 2 L vandens į puodą. Užvirus uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite sriubą ant vidutinės ugnies, kartkartėmis maišydami dešimt minučių (kol cukinijos suminkštės).
5 žingsnis
Po 10 minučių daržoves nukelkite nuo ugnies. Maišytuvo turinį sumalkite maišytuvu iki norimos konsistencijos. Tada įdėkite likusį baziliką į sriubą, druską ir pipirus pagal skonį, supilkite šaukštą augalinio aliejaus, šiek tiek citrinos sulčių (nebūtina) ir dar kartą išplakite.
6 žingsnis
Paruoštą sriubą supilkite į porcijinius dubenėlius. Papuoškite sriubą minkštais sūrio kubeliais ir, jei norite, baziliku. Patiekite su grietine.
