Vasara yra braškių sezonas. Yra daugybė skirtingų receptų, naudojant šias skanias ir sultingas uogas, iš kurių vienas yra migdolų sausainis su braškėmis. Tai puikus variantas vasaros desertui, kuris lengvai papuoš bet kokį stalą.
Tai būtina
- Testui:
- - kiaušiniai (2 vnt.);
- - cukrus (50 g);
- - migdolų miltai (50 g);
- - sviestas (20 g);
- - kiaušinių baltymai (2 vnt.).
- Kremui:
- - pienas (200 ml);
- - cukrus (20 g);
- - kiaušinių tryniai (2 vnt.);
- - vanilės;
- - miltų (20 g);
- - cukraus pudra (20 g).
- Užpildymui:
- - šviežių braškių (800 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, plakite 2 kiaušinius su 50 g granuliuoto cukraus maišytuvu, kol susidarys tiršta puri masė. Į gautą plaktų kiaušinių mišinį švelniai įmaišykite persijotus kviečių ir migdolų miltus. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir sumaišykite su tešla.
2 žingsnis
Imame dar 2 kiaušinius, atskiriame baltymus nuo trynių. Maišytuvu įmaišykite baltymų ir sumaišykite juos su tešla, maišydami mentele iš apačios į viršų.
3 žingsnis
Nedidelį kepimo indą (ne daugiau kaip 20 cm skersmens) ištepkite sviestu, pabarstykite nedideliu kiekiu miltų ir įdėkite į jį paruoštą tešlą. Biskvitą kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 20 minučių.
4 žingsnis
Kol migdolų biskvitas kepa, galite pradėti gaminti kremą. Norėdami tai padaryti, nedideliame puode sumaišykite pieną, cukrų, nedidelį kiekį vanilės ir padėkite ant vidutinės ugnies. Mišinį užvirkite, kartais maišydami, kad cukrus visiškai ištirptų. Atskirame dubenyje suminkykite 2 kiaušinių trynius, įmaišydami persijotus miltus ir cukraus pudrą. Pienui užvirus, būtina jį nukelti nuo ugnies ir po minutės greitai maišant supilti į dubenį su plaktais tryniais. Gautą mišinį supilkite atgal į puodą ir nustatykite ant vidutinės ugnies. Virkite grietinėlę iki tirštumo, nuolat maišydami. Paruoštą sausainių kremą perkelkite į stiklinį dubenį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
5 žingsnis
Braškes nuvalome nuo kotelių, nuplauname tekančiu vandeniu, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome dideliais gabalėliais. Gatavą biskvitą perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis. Įdėkite kremą ir smulkintas uogas tarp pyragų. Įdėkite biskvitą kelioms valandoms į šaldytuvą. Prieš patiekiant, biskvitą galima pabarstyti cukraus pudra ir papuošti likusiomis braškėmis.
