Kopūstų suktinukai yra praktiškai garsiausias slavų virtuvės patiekalas. Jie yra maistingi, praturtinti baltymais ir naudingais mineralais, esančiais kopūstuose. Šis skanus patiekalas puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek įprastam šeimos patiekalui.
Tai būtina
-
- • didelė baltųjų kopūstų galva - 1 vnt;
- • morkos - 4 vnt;
- • svogūnai - 6 vnt;
- • česnakas - 2 skiltelės;
- • pomidorai - 3 vnt;
- • pomidorų pasta - 2-3 šaukštai;
- • kremas 20% - 1 st;
- • šviežios petražolės ir krapai - po 3 šakeles;
- • sviestas - 100g;
- • vanduo - 0,5 l;
- • kiauliena maltai mėsai - 600g;
- • jautiena faršui - 600g;
- • kepalas - 0, 5 vnt;
- • pienas - 1 st;
- • ryžiai - 1 st;
- • kiaušinis - 2 vnt;
- • druska
- pipirai
- prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdaras: stiklinę ryžių gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir virkite iki pusės virimo. Verdant vandenį reikia įdėti tiksliai dvigubai daugiau ryžių, tada jie bus trupiniai.
2 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite 2 morkas ir 2 svogūnus. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Troškinkite daržoves svieste iki pusės virimo.
3 žingsnis
Pieną šiek tiek pašildykite, kad jis būtų kaip garas, ir pamirkykite jame kepalą.
4 žingsnis
Pusę žalumynų smulkiai supjaustykite.
5 žingsnis
Kiaulieną ir jautieną susukite į mėsmalę, įdėkite virtų ryžių, 2 kiaušinius, patroškintas daržoves, suminkštintą kepalą, smulkintus žalumynus, išspauskite 2 skilteles česnako, druskos ir pipirų ir viską labai gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Kopūstų suktinukų virimas: Kopūsto galvą gerai nuplaukite, į ją iš koto pusės įkiškite šakutę - taip, kad būtų lengviau ją išgauti iš verdančio vandens.
7 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Puodas turi būti šiek tiek didesnis už kopūsto galvutę, kad jis lengvai į jį tilptų.
8 žingsnis
Įdėkite galvą į verdantį vandenį ir šakute pasukite keletą minučių, kad viršutiniai lapai suminkštėtų, kad juos būtų galima lengvai nupjauti ir nuimti. Nupjaukite suminkštėjusius lapus ir padėkite į atskirą dubenį. Atlikite šią procedūrą su visa kopūsto galva.
9 žingsnis
Plaktuku nugalėkite kietąsias kopūstų lapų vietas arba jas nupjaukite.
10 žingsnis
Ant kiekvieno kopūsto lapo, atsižvelgiant į lapo dydį, įdėkite faršo ir susukite įprastu būdu. Dėkite maisto produktus į atskirą lėkštę.
11 žingsnis
Iškeptus kopūstų suktinukus pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
12 žingsnis
Nulupkite ir sutarkuokite 2 morkas. Supjaustykite 4 svogūnus žiedais. Puode ar katile apkepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos. Suberkite pusžiedžiais supjaustytą pomidorą ir kepkite dar 5 minutes, kartais pamaišydami. Tada įpilkite pomidorų pastos ir vėl išmaišykite.
13 žingsnis
Į lėkštę suberkite troškintas daržoves ir kopūstų suktinukus perkelkite į likusius keptuvės riebalus. Druska, pipirai, įpilkite mėgstamų prieskonių. Ant viršaus tolygiai paskirstykite daržovių mišinį, įpilkite vandens ir sandariai uždarykite dangtį. Troškinkite ant silpnos ugnies 1, 5 valandas. 10 minučių prieš virimą supilkite grietinėlę ir pabarstykite žolelėmis.
14 žingsnis
Papuoškite kopūstų suktinukus tiesiai ant patiekimo lėkštės. Papuošimui galite naudoti pomidorus, žoleles, alyvuoges. Ant viršaus užpilkite padažu, kuriame jie merdėjo.
15 žingsnis
Patiekalas pasirodo pats subtiliausias ir labai labai skanus! Gero apetito!
