Kopūstų suktinukai tikrąjį vardą pasiskolino iš prancūzų virėjų dar 17–18 amžiuje. Kai Rusijoje prasidėjo tikrasis prancūzų virtuvės bumas. Tada buvo madinga ir populiaru ant grotelių kepti mažus paukščius - balandžius. Tada jie pradėjo kepti šiuos kopūstų ir mėsos vokus ant grotelių, nors tada jie buvo vadinami netikrais kopūstų suktinukais.
Tai būtina
- - 1 šakutė kopūstų
- - 0,5 kg maltos kiaulienos ir jautienos
- - 100 g virtų ryžių
- - 2 svogūnai
- - 2 morkos
- - česnakai, druska, malti pipirai, pomidorų pasta
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite kotelį nuo kopūstų šakutės. Kopūstus panardinkite į verdantį pasūdytą vandenį 12 minučių. Išplikytus kopūstus ištraukite ant lėkštės su didele šakute ir išardykite į lapus. Paruoškite faršą, kuriam mėsmale sumalkite gabalėliais supjaustytą mėsą ir svogūnų ketvirčius.
2 žingsnis
Suberkite ryžius, druską ir pipirus, virtus iki pusės virimo, viską kruopščiai išmaišykite. Įdėkite faršą ant atskiro kopūsto lapo ir suvyniokite į voką, suformuodami įdarytą kopūstų ritinį. Įkaitinkite aliejų ketaus keptuvėje ir apkepkite įdarytus kopūstus joje iš abiejų pusių.
3 žingsnis
Tame pačiame aliejuje ant vidutinės tarka išsaugokite susmulkintą svogūną, tarkuotas morkas ir smulkintą česnaką. Keptus kopūstų suktinukus sulenkite į katilą iš karščiui atsparios medžiagos, ant viršaus uždėkite keptas daržoves, beveik iki viršaus užpilkite vandeniu, druska, uždenkite ir troškinkite 40–50 minučių.
4 žingsnis
Likus 8 minutėms iki pabaigos, į kopūstų suktinukus įpilkite skystos pomidorų pastos (atskieskite šiltu vandeniu arba sultiniu). Patiekdami papuoškite smulkintomis žolelėmis.
