Baltasis kopūstas turi daug vitaminų, reikalingų žmogui gyventi. Iš jo pagaminti patiekalai bus puiki skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligų profilaktika. Yra daug receptų kopūstams gaminti. Tačiau įdaryti kopūstai laikomi skaniausiais.
Lengviausias ir greičiausias kopūstų gamybos receptas yra tingūs kopūstų suktinukai - mėsos ir ryžių įdaryti kopūstai. Norėdami juos paruošti, jums reikės:
- vidutinės kopūstų šakutės;
- šiek tiek daugiau nei pusė kilogramo maltos mėsos;
- 100 gramų jau virtų ryžių;
- dvi svogūnų galvos;
- daržovių aliejus;
- petražolės ir krapai;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Iš kopūstų būtina pašalinti viršutinius lapus, kurie nebetinka virti. Tada kopūsto galvą virkite 20 minučių, nepamirškite pridėti druskos. Tada atvėsinkite kopūstus. Sumaišykite faršą, virtus ryžius, smulkiai supjaustytus svogūnus ir žoleles. Pagardinkite gautą mišinį druska ir pipirais.
Kiaurasamtyje reikia padėti marlę ir įdėti ten kopūstų lapų, kurie buvo atskirti nuo atvėsusios kopūstų galvos ir ištepti virta malta mėsa. Tada marlės kraštai pakeliami ir surenkami į vieną mazgą. Būtina, kad skysčio stiklo perteklius, po kurio pašalinama marlė, ir kopūstai būtų išdėstyti ant kepimo skardos. Kopūstų viršų reikia lengvai patepti augaliniu aliejumi.
Orkaitė turi būti pašildyta iki 180 laipsnių ir tik tada indas turėtų būti dedamas į ją. Keps 45 minutes.
Įdarytus kopūstus galima derinti su padažu iš lydyto sviesto, citrinos sulčių, petražolių ir smulkintų graikinių riešutų.
Kitas ne mažiau populiarus receptas yra kopūstai, įdaryti sūriu ir daržovėmis. Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, turite pasiimti:
- vidutinio dydžio kopūstų šakutės;
- pomidoras;
- morkų;
- 150 gr Adyghe sūrio arba fetos sūrio;
- 100 gr kietojo sūrio;
- šiek tiek mažiau nei šaukštelis arbatos druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- įvairių prieskonių;
- Grietinė.
Kad būtų patogiau įdaryti, geriau paimti jaunus kopūstus. Verdant jo lapai geriau atsiveria. Seną kopūstų galvutę užtruks ilgiau, kol ji taps minkšta.
Puode su pasūdytu verdančiu vandeniu reikia nuleisti jaunų kopūstų šakutes, perpjautas per pusę. Tada uždenkite keptuvę ir palikite atvėsti. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis. Pomidorus susmulkinkite nedideliais griežinėliais, minkštą sūrį - kubeliais.
Visiškai atvėsusius kopūstus reikia įdėti į kiaurasamtį ir gerai išspausti. Kitas žingsnis - įdaro įdėjimas. Jums reikia sulenkti du lapus ir įdėti į vidų keletą pomidorų, morkų, sūrio ir žolelių šakelių. Ši procedūra kartojama tol, kol baigsis kopūstų lapai.
Tada įdaryta kopūstų galva užpilama sūdyta ir pipiruota grietine. Šioje formoje jis turi būti nusiųstas į kepimo skardą, anksčiau suteptą augaliniu aliejumi, o tada apibarstytą tarkuotu kietu sūriu. Kepkite orkaitėje apie valandą 180 laipsnių temperatūroje. Turite stebėti patiekalą: paraudimo išvaizda parodys, kad kopūstai yra paruošti. Patiekiant patiekalas turi būti karštas.
Išvirti įdarytus kopūstus yra lengviau nei virti šnicelį ar kopūstų suktinukus. O kopūsto galvą galite įdaryti ne tik recepte nurodytais produktais, bet ir kitomis greitai paruošiamomis daržovėmis.
Balti kopūstai yra universali daržovė, kurią galima naudoti šimtams skirtingų patiekalų. Galima patiekti žalią, raugintą, troškintą arba keptą. Bet, ko gero, pats skaniausias yra įdaryti kopūstai, iškepti orkaitėje.
