Samsa yra rytietiškas patiekalas. Tikra samsa ruošiama tandyre. „Tandoor“yra molio krosnis. Yra daug šio skanaus skanėsto rūšių. Jie skiriasi pagal tešlos rūšį, paruošimo būdą ir įdarą.
Tai būtina
-
- Pirmam receptui.
- Testui:
- miltai - 4 šaukštai;
- grietinė - 12 šaukštų;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis - 1 vnt;
- margarinas - 125 g;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- soda - 0,5 šaukštelio
- Užpildymui:
- mėsos ar vištienos krūtinėlės - 350 g;
- svogūnai - 2 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- maltų pipirų - 0,5 šaukštelio
- Dėl antrojo recepto.
- sluoksniuota tešla - 2 pakuotės;
- malta mėsa (kiauliena
- jautiena) - 500g;
- svogūnai (dideli) - 3 vnt;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- česnakas - 1 skiltelė;
- prieskoniai mėsai - 1 valgomasis šaukštas;
- druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
1 receptas.
Minkštinkite margariną.
Plakite kiaušinį.
Sijoti miltus.
Į grietinę suberkite cukrų, druską, suminkštintą margariną, išplaktą kiaušinį. Viską gerai išmaišykite.
Maišydami suberkite persijotus miltus ir soda.
Užminkykite tešlą Įdarui:
Mėsą smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje, kol pagels.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
Kepkite daržoves keptuvėje ir sumaišykite su mėsa.
Pagardinkite druska ir pipirais ir padalykite tešlą į 18 rutulių. Iškočiokite rutuliukus ir dėkite ant kiekvieno įdaro.
Suformuokite trikampę samsa.
Kiekvieną patepkite kiaušiniu viršuje.
Įdėkite viską į kepimo skardą ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Kepkite tokioje temperatūroje 20 minučių.
Samsa geriau valgyti ką tik paruoštą, ji skani ir sultinga.
2 žingsnis
2 receptas.
Atšildykite tešlą.
Kol tešla tirpsta, paruoškite įdarą.
Įdėkite faršą į gilų dubenį. Įpilkite maišytuvu arba česnako presu susmulkintą česnaką, svogūną, sumaltą per mėsmalę (svogūną taip pat galite kapoti maišytuve). Įmuškite kiaušinius, druską ir pipirus ir kruopščiai išmaišykite.
Atšildytą tešlos sluoksnį supjaustykite į 4 dalis ir šiek tiek iškočiokite.
Paimkite vieną tešlos kvadratą, vidų aptepkite kiaušiniu. Viduryje įdėkite trikampio formos įdarą.
Tešlą suvyniokite voku. Pirma, savo ruožtu, du kraštai. Ant viršaus apvyniokite tešlos dugną. Sulenkite kraštus į vidų.
Ant kepimo popieriaus padėkite kepimo popierių. Įdėkite samsa.
Pašaukite į orkaitę 35-45 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.
15 minučių prieš virimą kiekvieną samsiną aptepkite kiaušiniu ir vėl pašaukite į orkaitę, kol suminkštės.
Pasirodo, kad Samsa yra labai švelni ir sultinga.
Gero apetito.
