Labai plonas ir subtilus užkandis špinatų ir lašišos pašteto pavidalu, puikiai tinkantis bet kokiam lizdui ar lengviems pusryčiams.
Tai būtina
- - 10 g želatinos;
- - 500 ml riebios grietinės;
- - 250 g šviežių špinatų;
- - 250 g lašišos;
- - 10 ml alyvuogių aliejaus;
- - 2 g raudonųjų maltų pipirų;
- - 2 g druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiam subtiliam paštetui paruošti galima naudoti beveik bet kokias žuvis, svarbiausia paimti filė be kaulų. Žinoma, geriausias špinatų skonis yra lašišos. Paimkite lašišos filė, gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Jei reikia, pašalinkite visus kaulus ir plėveles. Supjaustykite nedideliais gabalėliais, įtrinkite kiekvieną gabalėlį trupučiu druskos ir troškinkite dvidešimt minučių dvigubame katile. Jei neturite garlaivio, galite tiesiog šiek tiek išvirti žuvies filė pasūdytame vandenyje. Išimkite gatavą žuvį ir atvėsinkite.
2 žingsnis
Gerai nuplaukite šviežius špinatus šaltame vandenyje. Nulupkite, pašalinkite stiebus. Lapus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Gerai įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Geriausiai tinka aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Kai aliejus šiek tiek sušils, meskite špinatus į keptuvę ir šiek tiek pavirkite, maišydami medine mentele. Nuimkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti.
3 žingsnis
Mažame maišytuvo dubenyje įmaišykite troškintus špinatų lapus ir žuvies filė. Grietinę išplakti atskirame puodelyje. Padalinkite į dvi dalis. Sumaišykite vieną su žuvies filė ir špinatais ir pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų. Į mišinį įpilkite želatinos ir šiek tiek pakaitinkite. Supilkite į formą ir palikite šaldytuve porai valandų. Patiekite papuoštą grietine ir šviežiomis žolelėmis. Galite pridėti sezamo sėklų.
