Burokėliai ir česnakai yra naudingi patys, tačiau jų derinys apetiškose salotose daro šį dietinį patiekalą vitaminų, mikroelementų ir kitų medžiagų, leidžiančių normaliai veikti daugeliui vidaus organų ir sistemų, sandėliu. Šios salotos taps hitu ne tik dietos meniu, bet ir bet kuriame šventiniame stale.
Kaip teisingai pasirinkti ir virti burokėlius
Kadangi burokėliai yra šių salotų pagrindas, nuo jų skonio priklausys, kaip patiekalas pasirodys. Reikėtų nepamiršti, kad arčiau vasaros seno derliaus runkeliai tampa kieti ir skaidulingi, todėl juos reikia valgyti pavasarį. Šakniavaisius rinkitės nesugadintus ir tinkamos formos, nesideformavusius, nes priešingu atveju kyla rizika nusipirkti prastomis sąlygomis išaugintus burokėlius, jie gali būti kieti ir neskanūs. Jo spalva turėtų būti kaštoninė.
Prieš ruošdami šakniavaisius, nuplaukite tekančiu vandeniu, jei ant jų prilipo nešvarumai, pašalinkite juos kietu šepečiu. Nenupjaukite burokėlių viršaus, jei turite viršūnių, nukirpkite juos palikdami 2 cm. Virkite, priklausomai nuo dydžio, nuo 30 iki 60 minučių.
Burokėlių negalima nulupti prieš ruošiant maistą - jūsų užduotis yra užtikrinti, kad virti burokėliai neišbluktų, o juose būtų išsaugotos visos naudingos sultys, todėl ir jų negalima supjaustyti į gabalus.
Tačiau teisingiausias burokėlių paruošimas salotoms yra jų kepimas orkaitėje. Nuplautas šakniavaisius gerai nuvalykite virtuviniais popieriniais rankšluosčiais ir lengvai aptepkite alyvuogėmis ar kitu augaliniu aliejumi. Kiekvieną runkelį sandariai suvyniokite į foliją ir padėkite į 200 ° C temperatūros orkaitę 45 minutėms. Tada išimkite, išskleiskite, atvėsinkite ir išvalykite.
Salotos ir burokėliai su česnaku
Norėdami paruošti burokėlių salotas su česnakais, jums reikės:
- 2 vidutinio dydžio burokėliai;
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus;
- 1 šaukštelis gero balzamiko acto;
- 1 didelė česnako skiltelė;
- ½ puodelio lukštentų graikinių riešutų;
- juodieji pipirai, druska - pagal skonį.
Nuluptus burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais, tada juostelėmis ir kubeliais, kurių dydis yra mažesnis nei 5 mm. Kuo mažesnis gabalėlio dydis, tuo geriau. Burokėlius, be abejo, galite sutarkuoti stambia tarka, tačiau smulkiai supjaustę, salotose atrodo „elegantiškiau“. Įdėkite viską į didelį dubenį. Druska ir pipirai burokėliuose, užpilkite balzamiko actu ir augaliniu aliejumi.
Tokių salotų padažui geriau nenaudoti pirkto majonezo, jei jums patinka šis padažas, pasigaminkite patys.
Sutrinkite česnaką plokščia virtuvinio peilio puse ir smulkiai supjaustykite. Graikinius riešutus lengvai apkepkite karštoje keptuvėje, nepildami aliejaus, tada sumalkite juos skiedinyje arba naudokite maišytuvo smulkintuvą. Į salotas įpilkite česnako ir riešutų prieš pat patiekdami, kad jie nesidažytų burokėlių sultimis. Salotas galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis - petražolėmis, kalendra.
