Pyragas „molis“, „žemiškas“ar „purvas“yra labai originalus desertas. Tai pirmiausia įdomu dėl savo neįprasto skonio ir paruošimo būdo. Viena iš populiaraus televizijos serialo „Kaip pavadinti šią meilę“herojės užsisakė tokį pyragą. Aš siūlau šio neįprasto ir skanaus šokolado deserto receptą.
Tai būtina
- Testui:
- - sviestas - 200 g;
- - karčiojo šokolado 70% - 200 g;
- - cukrus - 250 g;
- - pienas - 100 ml;
- - tirpi kava - 3 šaukšteliai;
- - miltai - 1, 5 puodeliai;
- - kepimo milteliai - 1/4 šaukštelio;
- - kakava - 50 g;
- - kiaušiniai - 2 vnt.;
- - vanduo - 100 ml.
- Ganache (šokolado glaistas):
- - karčiojo šokolado 70% - 100 g;
- - grietinėlė 33% - 100 ml.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos paruošimas. Į puodą suberkite sviestą, šokoladą (susmulkintą), cukrų, kavą. Įpilkite pieno ir vandens, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Šokoladas, sviestas ir cukrus turi ištirpti, o mišinys turi būti vientisas. Paruošimo metu tešlą reikia periodiškai maišyti, kad ji nesudegtų. Nuimkite tešlą nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2 žingsnis
Mišiniui atvėsus, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
3 žingsnis
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir kakava, išmaišykite. Mišinį mažomis porcijomis supilkite į šokolado masę. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Tešlą būtina išplakti plaktuvu, neverta ilgai minkyti.
4 žingsnis
Paimkite maždaug 20 cm skersmens formą, įdėkite į ją du sviestinio popieriaus sluoksnius ir aptepkite aliejumi. Įdėkite tešlą į formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 1, 5 valandoms. Paruoštas pyragas turi būti šiek tiek drėgnas. Išimkite pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Gaminti ganache. Paimkite šokoladą ir suskaidykite jį į gabalus. Įkaitinkite stiprią grietinėlę ir supilkite ant šokolado. Jis turėtų ištirpti. Masės konsistencija pradės priminti tirštą grietinę. „Molio“pyrago viršų ir šonus sutepkite ganache. Desertas paruoštas!
