Vištienos kaklai, įdaryti kiauliena, turi labai apetitą. Jie tikrai papuoš bet kokį stalą.
Ingridientai:
- Vištienos kaklai - 8 vnt.
- Svogūnai - 2 galvutės;
- Šviežia kiauliena - 350 g;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Batonas - 2 skiltelės;
- Pienas - 80 ml;
- Sviestas - 80 g;
- Provanso majonezas - 80 g;
- Petražolės ir krapai - po 1/2 krūvos;
- Džiovintas maltas bazilikas - 20 g;
- Kiaulienos prieskoniai;
- Malti juodieji pipirai;
- Druska.
Paruošimas:
- Nulupkite česnaką ir visus svogūnus, peiliu padalykite į skilteles.
- Kruopščiai nuplaukite vištienos kaklus, atsargiai nuimkite odą nuo kaulo, dar kartą nuplaukite ir suimkite vieną kraštą.
- Atskirame dubenyje pamirkykite abi kepaliuko riekeles piene, palikite 5 minutėms, tada šiek tiek išspauskite.
- Kiaulieną, kaip ir kaklus, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, tada sumalkite mėsmalėje kartu su svogūnų ir česnako skiltelėmis, sumaišykite.
- Į faršą suberkite kepalo riekeles, druską, kiaulienos prieskonius ir bazilikus, dar kartą kruopščiai išmaišykite. Petražoles ir krapus kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.
- Atskirame dubenyje kruopščiai sumaišykite majonezo padažą su pridedant maltų juodųjų pipirų.
- Kiekvieną vištienos odą nuo kaklo sandariai prikimškite paruoštos faršo, o tada pataisykite atviroje pusėje. Turėtumėte gauti mažus tankius kamuoliukus.
- Apdorokite ruošinį su nedideliu kiekiu druskos, nusiųskite jį į įkaitintą keptuvę, pridedant reikiamą kiekį augalinio aliejaus.
- Kepkite kaklus ant vidutinės ugnies, kol iškeps, kartkartėmis apverskite. Dengti nereikia.
- Prieš patiekdami nuimkite siūlus, pagardinkite majonezo ir pipirų mišiniu, papuoškite žolelių šakelėmis.
