Paprasčiausios ir skaniausios daržovių salotos ilgai neužsibūna kasose. Jie patiekiami kaip savarankiškas patiekalas valgio pradžioje arba kaip puikus garnyras antram. Tarp jų populiariausios yra agurkų ir pomidorų salotos.
Kulinariniai malonumai gali būti labiausiai paplitę, gaminami iš paprasto ir labai sveiko maisto. Švieži agurkai ir pomidorai visada buvo laikomi tinkamiausiais ir prieinamiausiais gaminant lengvas, burnoje tirpstančias salotas. Vasarą jis gaminamas iš šviežių daržovių, o norėdami papildyti sandėlius žiemai, namų šeimininkės stengiasi įvairiais būdais paruošti jį naudoti ateityje.
Klasikinių salotų receptas
Ingridientai:
- 3 kg agurkų;
- 3 kg pomidorų;
- 1 kg svogūnų;
- 1 stiklinė augalinio aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis esencijos;
- prieskoniai, krapai, česnakai pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Gerai nuplaukite visas daržoves, pašalinkite luobeles, uodegas, šerdį.
- Padalinkite agurkus į dvi dalis, supjaustykite puslankiais.
- Padalinkite pomidorus į vidutinius gabalėlius.
- Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais.
- Įdėkite visas daržoves į puodą, įpilkite aliejaus, pridėkite prieskonių.
- Uždėkite vidutinę ugnį, leiskite jam užvirti, sumažinkite dujas.
- Verdame 15 minučių, įpilame acto, pastovime 2–3 minutes ir iškart dedame į pasterizuotus stiklainius.
- Uždarykite hermetiškai, uždėkite dangčius, apsivyniokite, parą pastovėkite, pertvarkykite sandėliuką.
Žalios salotos
Būtini šie komponentai:
- 4 kg žalių pomidorų;
- 3 kg agurkų;
- 1 kg morkų, svogūnų, žaliųjų paprikų;
- 1 stiklinė aliejaus;
- 2 česnako galvutės;
- ½ puodelio 9% acto;
- 100 gramų cukraus;
- kvapieji pipirai, lauro lapas.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite daržoves, nulupkite ir supjaustykite vidutiniais segmentais. Praleiskite morkas ant stambios trintuvės.
- Pirmiausia į puodą suberkite svogūnus ir morkas, šiek tiek aliejaus pakaitinkite iki virimo, sumažinkite dujas.
- Užvirus mišiniui, supilkite likusius ingredientus, supilkite likusį aliejų, pagardinkite prieskoniais, virkite 10 minučių.
- Suberkite česnaką, susmulkintą plonais žiedais, užpilkite actu, 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies.
- Karštą ruošinį padalykite į bankus, uždarykite, palikite visiškai atvėsti ant stalo.
Patraukli, įdomi žalio, šiek tiek aštraus užkandžio versija, puikiai tinkanti prie bet kokios mėsos ir makaronų.
Agurkų ir pomidorų salotų asorti
Jūs gausite originalią marinuotų salotų versiją, kurią galima patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą paukštienai ir žuviai.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės šių komponentų:
- saldieji pipirai - 500 g;
- svogūnai - 5 vnt.;
- agurkai - 1,5 kg;
- žali, raudoni pomidorai - po 1 kg;
- nuluptas česnakas - ½ šaukšto;
- gvazdikas - 3 žiedynai;
- lauro lapas - 2 vnt.;
- maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio;
- krapų skėčiai - 6-8 vnt.;
- esmė - 1 arbatinis šaukštelis už kiekvieną litrinį indelį.
Žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite daržoves, nuplaukite, pašalinkite visus perteklinius fragmentus, supjaustykite puslankiais.
- Skėčius nuplikykite verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite česnaką.
- Giliame dubenyje švelniai sumaišykite visus salotų komponentus, pagardinkite prieskoniais, druska, jei norite, įpilkite cukraus.
- Ant švarių skardinių dugno uždėkite skėčius, užpilkite paruošta mase, šiek tiek paspauskite.
- Į didelę talpyklą užpilkite šiek tiek vandens, dugną išklokite rankšluosčiu. Jei turite profesionalų sterilizatorių, geriausia jį pasiimti.
- Ištraukite stiklainius, uždėkite dangčius ant viršaus, palikite 30 minučių sterilizuoti ant mažiausios ugnies.
- Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, supilkite esmę, išjunkite dujas.
- Kiekvieną indą atsargiai išimkite, sandariai susukite, apverskite, uždarykite šiltu antklodžiu ir pastovėkite parą.
Paruoštą konservą perkelkite į rūsį. Gero apetito!
Sluoksniuotos agurkų ir pomidorų salotos
Ingridientai:
- geltona paprika, agurkai, pomidorai - po 1000 g;
- svogūnai - 900 g;
- česnakai, pipirai - pagal skonį;
- džiovinti krapų skėčiai - 3-5 vnt.;
- augalinis aliejus, grynas vanduo - po 200 ml;
- obuolių sidro actas - 1 stiklinė;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapas, saldūs žirniai.
Žingsnis po žingsnio:
- Kaip ir naudojant visus receptus, kepimo etapas prasideda nuo daržovių perdirbimo. Jie turėtų būti gerai nuplaunami, turėtų būti pašalinti visi išsaugojimui nereikalingi fragmentai. Tada supjaustykite juos plonais griežinėliais į atskirus dubenėlius.
- Paruoškite bankus. Nuplaukite, pasterizuokite, išdžiovinkite.
- Dėkite daržoves sluoksniais į paruoštą indą. Svogūnai eina į dugną, po to - paprikos, agurkai, užpildydami visą pomidorų sluoksnį. Užklijuoti nereikia.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite lapą lavruškos, porą pipirų grūdelių, česnaką, gabalėlį plikytų krapų skėčio.
- Puode užvirkite vandens, aliejaus, prieskonių ir acto įdarą. Įpilkite prieš supildami į stiklainius.
- Supilkite pūstas salotas su verdančiu sūrymu, sandariai uždarykite, gerai apvyniokite ir palikite porai dienų.
Tokias salotas rekomenduojama laikyti vėsiame rūsyje ar šaldytuve. Tai pasirodys lengvos, beveik šviežios ir labai įdomios salotos žiemai. Padėk sau!
Agurkų ir pomidorų lecho
Ši originali salotų versija nustebins ir pradžiugins visus namų ūkius ir svečius. Žinomas vardas, bet neįprastas turinys ir puikus skonis.
Būtini šie produktai:
- agurkai - 3 kg;
- pomidorai - 4 kg;
- svogūnai - 500 g;
- česnakas - 6 skiltelės;
- paprika -30 g;
- rafinuotas cukrus - 100 g;
- obuolių sidro actas, aliejus - po 50 ml;
- pipirai, druska - po truputį.
Žingsnis po žingsnio:
- Gerai nuplaukite visas daržoves, pašalinkite uodegų perteklių, nulupkite nuo kietų agurkų, pomidorų indų, lukštų.
- Susmulkinkite pomidorų ir svogūnų dalį panardinamuoju maišytuvu, supilkite į puodą.
- Virkite ant silpnos ugnies su druska ir aliejumi 15 minučių.
- Padalinkite agurkus į vidutines skilteles, supjaustykite likusius pomidorus ir svogūnus mažais kubeliais, viską perkelkite į padažą.
- Pagardinkite pusgaminį prieskoniais, sutrintu česnaku, virkite dar 10 minučių, užpilkite actu.
- Įdėkite karštą ruošinį į paruoštą indą, uždarykite, palikite šiltai parai. Gero apetito!
Laikykite toliausiai nuo viryklės esančiame rūsyje ar spintelėje.
Adjika iš pomidorų ir agurkų
Ingridientai:
- 500 gramų svogūnų;
- 2 kg agurkų;
- 4 kg pernokusių pomidorų;
- 200 gramų česnako;
- 1 ankštis aitriųjų pipirų;
- Po ½ šaukštelio. raudonėlis, paprika, kalendra;
- 1 desertinis šaukštas cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas druskos, pomidorų pasta;
- 70 ml augalinio aliejaus;
- 2 krapų kekės;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas acto esencijos.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite daržoves, nulupkite. Pomidorus ir svogūnus slinkite per mėsmalę. Supjaustykite agurkus plonomis juostelėmis. Išimkite sėklos stiebą iš „čili“, smulkiai supjaustykite. Perduokite česnaką per presą, smulkiai supjaustykite žoleles.
- Supilkite pomidorų ir svogūnų masę į gilų puodą, įpilkite aliejaus, prieskonių, virkite grietinę iki tirštumo. Dėkite aitriąją papriką, česnaką, išmaišykite, troškinkite 10 minučių.
- Į pusgaminį pamirkykite agurkų griežinėlius, makaronus, cukrų, virkite 15 minučių, 3 minutes iki virimo pabaigos užpilkite actu. Padalinkite karštą adžiką į porcijas, gerai uždarykite. Laikyti kambario temperatūroje spintelėje.
Geras aštraus užkandžio receptas, kuris patiks visiems šeimos nariams.
Vienoje porcijoje šviežių agurkų ir pomidorų salotų, pagardintų augaliniu aliejumi (100 gramų gatavo produkto), yra 80 kcal. Panašioje porcijoje, pagardintoje grietine, yra tik 39 kcal. Kalbant apie energinę vertę, jame yra baltymų, riebalų, angliavandenių, maistinių skaidulų ir vandens 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 gramų.
Kompleksinėse salotose yra vitaminų, ypač daug vitaminų C ir B, makro- ir mikroelementų, nedidelis kiekis organinių rūgščių, likopenas, skaidulos ir kitos organizmui naudingos medžiagos. Tačiau, remiantis moksliniais įrodymais, geriausia šias šviežias daržoves valgyti atskirai.
