Paprikos turi didžiulį kiekį vitamino C ir yra skanios, todėl yra pageidautinas konservavimo produktas. Išbandykite saldžiarūgščius marinatus ir įdarytas paprikas.
Marinuoti raudoni paprikos
Šiam preparatui tinka mėsingos ryškiai raudonos spalvos paprikos. Taip pat už 1 kg daržovių jums reikės:
- druskos -1 šaukštas;
- cukrus - 1 šaukštas;
- 9% acto - 1 valgomasis šaukštas;
- lauro lapas - 1 vnt.
- vanduo - 1 l.
Paruoškite pipirus. Nuplaukite juos tekančiu vandeniu, pašalinkite sėklas.
Užvirkite vandenį ir įmerkite į jį pipirus. Blanširuokite daržoves penkioms minutėms, tada išimkite ir nedelsdami panardinkite jas į šaltą vandenį 2 minutėms.
Paprikas supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sandariai suberkite į paruoštą, švarų, išklotą stiklainį. Įpilkite 1 lauro lapą ir užpilkite 1 šaukštu 9% acto.
Paruoškite užpildą. Užvirkite 1 litrą vandens, į jį įpilkite 1 šaukštą cukraus ir druskos. Supilkite skystį į stiklainius su pipirais ir uždenkite juos dangteliais.
Įdėkite į puodą su vandeniu taip, kad skystis pasiektų indelio pečius, sterilizuokite 0,5 litro stiklainius 5 minutes ir 1 litrą 9 minutes. Tada nedelsdami susukite, atvėsinkite ir padėkite į vėsią vietą.
Kimštos paprikos
Už 1 kg pipirų jums reikės:
- pomidorai - 0,7 kg;
- morkos - 0,3 kg;
- svogūnai - 3 didelės galvos;
- petražolių žalumynai - didelė kekė;
- kvapieji pipirai - 5 žirniai;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- druska - 1 šaukštas;
- cukrus - 2 šaukštai;
- 9% acto - 1 valgomasis šaukštas.
Paruoškite mažas paprikas, nulupkite ir nuplaukite. Paruoškite įdarą. Supjaustykite svogūnus smulkiais gabalėliais. Kepkite jį šiek tiek augalinio aliejaus, kol pagels. Petražoles smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su keptais svogūnais. Viską pasūdykite ir supilkite pipirus maltomis daržovėmis.
Pasigaminkite pomidorų pastos. Pomidorus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Mišinį užvirkite. Pagardinkite druska, cukrumi, actu, kvapiaisiais pipirais ir troškinkite 15 minučių.
Keletą minučių virkite augalinį aliejų, atvėsinkite ir supilkite į paruoštus švarius stiklainius (2 šaukštai 1 litro indelyje).
Įdarytas paprikas sandariai dėkite į stiklainius. Viską užpilkite karšto skonio pomidorų padažu.
Sterilizuokite verdančiame vandenyje. Bankai, kurių tūris yra 1 litras 1 valandą, pusė litro - 40-50 minučių. Tada nedelsdami susukite ir atvėsinkite.
