Subtili ir skani bulvių košė su troškintomis daržovėmis gali būti sveika vakarienė tiek suaugusiems, tiek vaikams. Norint malonaus aromato, į daržoves galima dėti prieskonių ir česnako, o subtiliam kreminiam poskoniui - kelis šaukštus grietinės.
Tai būtina
-
- 1 kg bulvių;
- 2 baklažanai;
- 2 cukinijos;
- 1 pomidoras;
- 1 paprika;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 1 skiltelė česnako;
- 200 ml pieno;
- 50 g sviesto;
- šviežios žolelės;
- daržovių prieskoniai;
- 100 g grietinės;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite baklažanus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieną baklažaną perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir kiekvieną pusę pabarstykite druska. Palikite jį 10-15 minučių. Tada baklažanus išskalaukite ir apvyniokite popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų visa drėgmė. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais. Moliūgą nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite mažais kubeliais.
2 žingsnis
Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir supjaustykite puslankiais. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite žiedais. Nuplautas ir nuluptas morkas supjaustykite apskritimais arba puslankiais, atsižvelgiant į šakniavaisių dydį. Paprikas nuplaukite po vandeniu, perpjaukite per pusę, šerdį su sėklomis ir supjaustykite juostelėmis.
3 žingsnis
Ant ugnies uždėkite sausą, gilią keptuvę ir ant jos uždėkite smulkintus baklažanus. Kepkite juos 5 minutes, kartais maišydami, kol išgarins drėgmė. Tada užpilkite 2-3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir į baklažanus suberkite svogūnus, paprikas, cukinijas, morkas ir pomidorus. Druska. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite daržoves ant vidutinės ugnies. Įpilkite grietinės, maltos česnako skiltelės, prieskonių pagal skonį ir šviežių smulkintų žolelių (petražolių ar kalendrų) likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos. Išvirusias daržoves nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Padarykite bulvių košę. Nuplaukite bulves tekančiu vandeniu, nulupkite ir dėkite į puodą. Uždenkite karštu vandeniu ir padėkite ugnį. Užvirus, įberkite druskos ir virkite bulves ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Tada nupilkite visą vandenį ir sutrinkite bulves. Įpilkite sviesto ir karšto virinto pieno gumulą, kruopščiai išmaišykite ir plakite maišytuvu arba maišytuvu, kol susidarys erdvi ir vienalytė tyrė.
5 žingsnis
Įdėkite bulvių košę į krūvą ant patiekimo lėkštės ir padarykite įdubimą centre. Įdėkite keletą šaukštų troškintų daržovių. Papuoškite šviežio agurko arba salotų griežinėliais. Gero apetito.
