Po smagios Užgavėnės su skaniais blynais ir vešliais blynais ateina gavėnios laikas. Pasninko metu tikinčiųjų dietoje turėtų būti liesų patiekalų. Taigi, ką gaminti tokiomis dienomis, laikantis visų stačiatikių pasninko taisyklių?
Mano šeima mėgsta gaminti pupelių salotas, kurios neužims daug jūsų laiko. Tai puikiai tinka ir šventiniam stalui, ir gavėnios stalui.
- Sausos pupelės (raudonos, baltos) - 500 gr;
- Svogūnai - 2 galvutės (didelės);
- Žalieji svogūnai - 1 kekė;
- Cilantro - 1 kekė;
- Augalinis aliejus - 100-150 gr;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai);
Mes mirkome pupeles per naktį dideliu kiekiu vandens, ryte keletą kartų nuplauname, tada supilame į puodą ir padedame ant ugnies, kepame, kol visiškai iškeps. Apytiksliai ši procedūra trunka apie 1, 5-2 valandas. Jei reikia, kepimo pabaigoje pašalinkite putas, įberkite druskos, kad pupelės nebūtų kietos.
Įdėkite virtas pupeles į kiaurasamtį ir atvėsinkite. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, kepkite keptuvėje, kol pagels. Pupeles perkeliame į dubenį ar salotų dubenį, sumaišome su keptais svogūnais, įdedame žaliųjų svogūnų, kalendros, česnako, prieskonių pagal skonį.
