Turkija yra puikus baltymų šaltinis, o vidutinė šios paukštienos porcija gali patenkinti 60% dienos vitamino poreikio. Moterims naudinga valgyti kalakutieną, nes ši mėsa turi labai mažai kalorijų (100 gramų - 60 kcal) ir beveik neturi riebalų. Kalakutiena padidina geros nuotaikos hormono - serotonino gamybą, todėl ją galima pavadinti laimės paukščiu. Yra daug kalakutienos kepimo receptų, pabandykite, pavyzdžiui, troškinti ryžiais.
Tai būtina
-
- 1 vidutinio kalakuto;
- 1 puodelis ilgagrūdžių ryžių
- 1/2 puodelio razinų be kauliukų
- 2 kiaušiniai;
- 3 šaukštai sviestas;
- 1-2 šaukšteliai malto imbiero;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 1 petražolės;
- 1 salieras
- 3-4 lauro lapai;
- 6 žirniai juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Padainuokite kalakutą, nukirpkite sparnus iki pirmosios grandies. Nuplaukite skerdenos vidų ir išorę, tada šiek tiek išdžiovinkite.
2 žingsnis
Virkite ryžius iki pusės išvirimo, išmeskite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Ištirpinkite sviestą. Razinas nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite.
3 žingsnis
Į ryžius, druską suberkite ištirpintą sviestą, razinas ir žalius kiaušinius. Kalakuto išorę ir vidų įtrinkite druska ir imbieru.
4 žingsnis
Įdarykite kalakutą ryžiais ir persiūkite. Paimkite puodą ar troškinį, dugną aptepkite sviestu. Nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite morkas, svogūnus, petražoles ir salierus.
5 žingsnis
Įdėkite kalakutą atgal į dubenį, įpilkite daržovių ir prieskonių, užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir padėkite ant silpnos ugnies. Troškinkite paukštį pusantros valandos nuo to momento, kai užvirs vanduo. Atidarykite dangtį ir įdėkite kalakutienos patiekalą į įkaitintą orkaitę 15 minučių, kad apskrustų.
6 žingsnis
Išimkite kalakutą, šiek tiek atvėsinkite, nuimkite siūlus ir padėkite ant patiekimo patiekalo. Tvirtai uždenkite folija ir palikite pusvalandį, kol pjaustysite. Tai padarys mėsą tankesnę ir lengviau supjaustytą.
7 žingsnis
Tokiu būdu supjaustykite gatavą kalakuto skerdeną. Pirmiausia nupjaukite kojas. Norėdami tai padaryti, į viršų įkiškite kapojimo šakutę į bet kurią krūties pusę ir nupjaukite odą tarp kojos ir krūties. Laikydami skerdeną, pajudinkite paukščio koją į šoną ir perpjaukite per šlaunies tvirtinimą.
8 žingsnis
Koją perpjaukite per pusę. Atskirkite blauzdą nuo šlaunies, nukreipdami kojos kaulą į viršų. Pakartokite su kita koja. Nupjaukite mėsą nuo kojos, laikydami būgnelį už kaulo. Taip pat nupjaukite mėsą nuo šlaunų. Tada nupjaukite sparnus.
9 žingsnis
Kalakuto šoną laikykite šakute ir supjaustykite ploną mėsos riekelę įstrižai, pradedant nuo kaklo ir suimdami dalį įdaro. Laikykite nupjautą gabalą tarp šakutės ir peilio, kad jis nesugriūtų. Skerdžiu visą skerdeną, supilkite padažą, likusį nuo troškinimo, ant kalakuto ir įpilkite šviežių žolelių.
