Geras padažas net ir įprastą daržovių rinkinį pavers gardžiomis salotomis. Keičiant jo sudėtį, kiekvieną dieną galite gaminti ką nors naujo. Padažai gali būti labai paprasti ir daugiakomponentiai, lengvi arba labai kaloringi. Vieno ar kito varianto pasirinkimas priklauso nuo salotų, kurias ketinate pagardinti.
Tai būtina
- Citrinų medaus padažas:
- - 1/3 puodelio citrinos sulčių;
- - 4 šaukštai skysto medaus;
- - 1 šaukštas vyno acto;
- - 1/8 arbatinio šaukštelio druskos.
- Padažas žalioms salotoms:
- - 1/4 puodelio citrinos sulčių;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Egzotiškas padažas:
- - 1/3 puodelio sezamo sėklų;
- - 2 šaukštai citrinos sulčių;
- - 1 valgomasis šaukštas skysto medaus;
- - 4 šaukštai sojos padažo;
- - 1 skiltelė česnako;
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- Jogurto padažas:
- - 1/2 puodelio jogurto ar jogurto;
- - 2 šaukštai vyno acto;
- - 2 šaukštai kapotų žalių svogūnų;
- - 1 šaukštas augalinio aliejaus;
- - 1 arbatinis šaukštelis grūdinių garstyčių;
- - ¼ šaukštelis druskos;
- - ¼ šaukštelis maltų juodųjų pipirų.
- Degalinė „Nicoise“:
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- - 1 šaukštas kaparėlių;
- - 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių;
- - 2 šaukštai vyno acto;
- - 1 skiltelė česnako;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Citrinų medaus salotų padažas
Kinų stiliaus patiekalams tinka saldus medaus ir citrinos sulčių mišinys. Išspauskite sultis iš pusės citrinos ir nedideliame dubenyje išplakite su medumi ir actu. Įberkite druskos. Šis padažas idealiai tinka salotoms su krevetėmis ar vištienos gabalėliais.
2 žingsnis
Padažas žaliosioms salotoms
Salotų lapų mišinį galima papildyti klasikiniu alyvuogių aliejaus padažu. Į dubenį supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis, druską ir pipirus. Mišinį išplakti šakute ir dalimis išplakti alyvuogių aliejų. Į gautą mišinį galite įdėti šaukštą Dižono garstyčių. O jei garstyčiose yra papildomų ingredientų, pavyzdžiui, figų ar raudonų uogų, salotos įgis naują originalų skonį.
3 žingsnis
Egzotiškas padažas
Sezamo sėklas sumalkite kavamale. Suberkite maltus grūdus į dubenį, įpilkite citrinos sulčių, sojos padažo, tekančio medaus, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir maltų česnakų. Masę išplakite šakute iki vientisos masės. Šis padažas puikiai dera su japoniško stiliaus salotomis, taip pat su žvėrienos ar vištienos patiekalais.
4 žingsnis
Jogurto salotų padažas
Dietinis variantas, tinkamas daugumai daržovių salotų, yra jogurtas. Kepimui naudokite natūralų jogurtą be priedų arba šviežią jogurtą. Nedideliame dubenyje šakute suplakite jogurtą, grūdų garstyčias, augalinį aliejų, vyno actą, druską ir šviežiai maltus juoduosius pipirus. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir supilkite jį į mišinį. Dar kartą išmaišykite padažą.
5 žingsnis
Degalinė "Nicoise"
Klasikinėms prancūziškoms salotoms „Nicoise“jie naudoja aštrų padažą, pagamintą iš alyvuogių aliejaus. Tai puikiai dera su kitais daržovių patiekalais. Maišytuve sumaišykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, maltą česnaką, Dižono garstyčias, druską, pipirus ir vyno actą. Užpilkite salotomis arba patiekite į atskirą dubenį.
