Skaniausi Graikiški Salotų Užpilai: Receptai

2024 Autorius: Brandon Turner | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-11 14:35

Salotų padažas yra vienas iš pagrindinių jo ingredientų. Nuo to priklauso gatavo patiekalo skonis ir konsistencija.

Graikiškos salotos neseniai buvo populiariausios. Nepaisant to, kad salotos susideda iš tų pačių ingredientų, jų skonis gali skirtis. Skonis pasikeitė dėl salotose naudojamo padažo. Tai gali būti standartinis alyvuogių aliejus arba Dižono garstyčios, kurios patiekalui suteiks prieskonių ir skonio.

Pažvelkime į populiariausius graikiškų salotų padažus.

Klasikinis „graikiškų“salotų padažas

Klasikinis padažas būtinai ruošiamas su alyvuogių aliejumi. Be to, į jį pridedamas prieskonių mišinys, kuris padažui suteikia neįprastą rūgštų atspalvį.

Norint paruošti padažą pagal šį receptą, reikalingi šie komponentai:

• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• juodieji pipirai (žirniai) - 5-6 vienetai;
• 1 citrinos sultys;
• malto raudonėlio - 1/2 arbatinio šaukštelio;
• druskos pagal skonį.

1. Pakopinis padažo paruošimas prasideda nuo visų ingredientų paruošimo ir patiekalų pasirinkimo. Dubenėlio tūris turi būti ne mažesnis kaip 200 ml. Geriau, jei jis didesnis.
2. Į dubenį supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis. Įberkite truputį druskos.
3. Sausą raudonėlį sumalkite malūnu arba paprastu virtuviniu peiliu. Įpilkite į citrinos sultis.
4. Į mišinį įpilkite juodųjų pipirų.
5. Uždenkite dubenį dangčiu ir kruopščiai sukratykite mišinį. Tai turėtų sumaišyti mišinį.
6. Į mišinį supilkite alyvuogių aliejų ir pakratykite tokiu pačiu būdu.
7. Įpylus alyvuogių aliejaus, padažas turėtų pastebimai sutirštėti.
8. Leiskite mišiniui pastovėti 30 minučių.
9. Skanaus patiekalo padažas paruoštas patiekti.

Saldžiarūgštis padažas su balzamiko natomis

Padaže esantis balzamiko actas daržovėms suteikia neįprastą saldų ir aštrų skonį, kurio negalima palyginti su niekuo kitu.

Norėdami paruošti padažą pagal šį receptą, jums reikia šių ingredientų:

• actas (balzamikas) - 4 šaukštai;;
• alyvuogių aliejus - 150 ml;
• cukranendrių arba rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakas - 2 dantys.

1. Prieš pradėdami gaminti padažą, turite pasiimti gilų indą.
2. Giliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų su balzamiko actu.
3. Įtrinkite česnaką per sietą. Pridėti į mišinį. Plakite maišytuvu iki vientisos masės.
4. Įpilkite alyvuogių aliejaus.
5. Plakite maišytuvu, kol mišinys sutirštės.
6. Supilkite padažą į indą ir išmaišykite.

Česnakų padažas su citrinos ir alyvuogių aliejumi

Aštrių ir pikantiškų patiekalų mėgėjams šis padažas bus malonus atradimas. Teisingai sutarkuoto tarkuoto česnako minkymo dėka česnako natos patenka į aliejų, todėl patiekalas tampa aromatingesnis. Tuo pačiu metu aštrus daržovės skonis nenutraukia sūrio užrašų salotose.

Tokiam degalų papildymui reikalingi šie produktai:

• česnakas - 5 vidutinės skiltelės;
• vienos sunokusios citrinos sultys;
• pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 200 ml;
• obuolių sidro actas - 100 ml;
• cukranendrių arba rudasis cukrus - 5 arbatiniai šaukšteliai

1. Paimkite gilų dubenį ir į jį įpilkite granuliuoto cukraus ir obuolių sidro acto. Mišinį išplakite šluotele.
2. Česnaką sutarkuokite ant geriausios trintuvo. Įpilkite į cukraus ir acto mišinį. Kruopščiai išmaišyti.
3. Į mišinį supilkite alyvuogių aliejų. Druska pagal skonį. Įpilkite prieskonių.
4. Į mišinį palaipsniui supilkite citrinos sultis. Plakite maišytuvu iki vientisos masės.
5. Jei mišinys pasirodo skystas, turite toliau plakti. Padažas turi būti tirštos grietinės konsistencijos.

Medaus ir sojos padažas

Padažydami salotas su medaus-sojos padažu, turite būti pasirengę, kad patiekalo kalorijų kiekis smarkiai padidės, todėl lengvos daržovių salotos taps sočiu maistingu patiekalu. Padažas pagal šį receptą pasirodo labai skanus, svarbiausia nepadauginti jo kiekio.

Norint gauti sėkmingą receptą, reikia šių komponentų:

• gėlių medus - 1 šaukštas;
• sojos padažas - 20 ml;
• pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 55 ml;
• prinokusių citrinų sulčių;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

1. Norėdami paruošti šį padažą, medus turi būti skystas. Jei tokio medaus nėra, tirštą masę reikia ištirpinti mikrobangų krosnelėje nevirinant.
2. Supilkite medų į gilų dubenį ir į jį įpilkite sojos padažo. Plakite plaktuvu.
3. Į mišinį įpilkite vienos citrinos sulčių.
4. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir kruopščiai išplakite šluotele arba maišytuvu. Turėtumėte gauti tirštą konsistenciją.
5. Įpilkite juodųjų pipirų ir druskos. Pereikite į vienalytę būseną. Galima įdėti nedidelį žiupsnelį druskos, nes sojų padažas jau yra gana sūrus.

Dižono garstyčių padažas

Iš Dijon garstyčių pagamintas padažas bus saldaus ir aštraus skonio. Tai palankiai išskiria daržovių ir sūrio skonį.

Norėdami jį paruošti, turite vartoti šiuos produktus:

• pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 120 ml;
• česnakas - 3 mažos gvazdikėliai;
• Dižono garstyčios - 1/2 arbatinio šaukštelio;
• medus - 5 ml;
• sausas raudonėlis arba raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis;
• raudonojo vyno actas - 50 ml.

1. Norėdami paruošti skanų padažą žingsnis po žingsnio, turite paruošti visus ingredientus.
2. Česnaką perpilkite per sietą arba smulkiai sutarkuokite.
3. Į česnaką suberkite smulkintą raudonėlį ir Dižono garstyčias. Kruopščiai išmaišyti.
4. Mišinį užpilkite actu (vynu). Druska pagal skonį.
5. Į padažą įpilkite šiek tiek skysto medaus. Kuo daugiau bus dedama šio ingrediento, tuo saldesnis bus padažas.
6. Plona srovele supilkite alyvuogių aliejų. Tokiu atveju mišinys turi būti nuolat plakamas šluotele ar maišytuvu.
7. Padažas turi būti tankus ir tirštas.

Degalinė „Dzadziki“

Padažas tokiu neįprastu pavadinimu ruošiamas remiantis jogurtu ir puikiai tinka „graikiškoms“salotoms.

Norėdami jį paruošti, jums reikia šių ingredientų:

• riebus pieno jogurtas - 400 ml;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
• vyno actas - 130 ml;
• džiovintos žolelės - mažas žiupsnelis;
• 2 vidutiniai agurkai;
• maltų pipirų - 1 arbatinis šaukštelis;
• česnakas - keletas gvazdikėlių;
• prieskoniai pagal skonį.

1. Nulupkite agurkus ir sutarkuokite.
2. Agurkų mišinį užpilkite jogurtu.
3. Sutarkuokite česnaką ir supilkite į mišinį. Kruopščiai išmaišyti. Jei įmanoma, plakite maišytuvu.
4. Į mišinį supilkite vyno actą.
5. Į agurkų mišinį suberkite maltus pipirus ir maltus krapus. Gerai ismaisyti.
6. Plona srovele supilkite alyvuogių aliejų ir kruopščiai plakite maišytuvu.
7. „Dzadziki“konsistencija turėtų būti labai tiršta.

Subtilus padažas su naminiu majonezu ir citrina

Šis padažas gali būti naudojamas ne tik „graikiškose“salotose, bet ir bet kokiuose daržovių patiekaluose. Norėdami paruošti skanų ir neįprastą padažą, jums reikia šių komponentų:

• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• naminis majonezas - 2 šaukštai;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 50 ml;
• garstyčios - 1 šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• maltų juodųjų pipirų - 1 arbatinis šaukštelis;
• vyno actas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• medus, pageidautina, kad nebūtų cukatos - 1 šaukštas.

1. Paimkite gilų dubenį ir įdėkite į jį lengvą majonezą. Nevartokite riebių veislių, tai gali sugadinti patiekalo skonį.
2. Į majonezą įpilkite garstyčių ir druskos. Plakite iki vientisos masės. Įpilkite cukraus.
3. Į mišinį supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis. Jei mišinys labai tirštas, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
4. Sutarkuokite česnaką ir suberkite į padažą.
5. Į mišinį įpilkite skysto medaus. Kruopščiai sumuškite.
6. Kaip paskutinį ingredientą įpilkite vyno acto. Maišykite mišinį ir laikykite šaldytuve.
7. Naminis majonezo padažas yra paruoštas.