Karpis yra gana didelė žuvis, savo skoniu panaši į karpį. Karpių mėsa yra sultinga, tanki ir beveik be kaulų. Todėl gamindami maistą galite duoti laisvę fantazijai ir nesilaikyti jokių konkrečių kulinarinio apdorojimo metodų.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- karpis;
- jūros druska;
- pipirai;
- daržovių aliejus;
- konjakas;
- Grietinė;
- prieskoniai žuvims.
- Dėl antrojo recepto:
- karpis;
- druska;
- pipirai;
- svogūnas;
- Pievagrybiai;
- graikiniai riešutai;
- pomidorų tyrė;
- duonos trupiniai;
- sausas baltas vynas.
- Dėl trečiojo recepto:
- karpis;
- žuvies prieskoniai;
- druska;
- sviestas;
- miltai;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti karpį grietinėje su konjaku, paimkite vieną vidutinę skerdeną, nuimkite svarstykles, žarnyną ir nuplaukite. Iš visų pusių įtrinkite jūros druskos ir pipirų mišiniu. Į karštą keptuvę supilkite tiek augalinio aliejaus, kad ji padengtų dugną, padėkite žuvį ir kepkite ant vidutinės ugnies 8 minutes iš kiekvienos pusės.
2 žingsnis
Karpį užpilkite 100 gramų brendžio ir jį uždegkite. Būkite atsargūs, nes liepsnos bus gana didelės. Kai ugnis užges, padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite 100 gramų vandens ir troškinkite dar apie 10 minučių. Tada įpilkite 300 gramų riebios grietinės, mėgstamų žuvies prieskonių ir troškinkite iki silpnos ugnies apie pusvalandį.
3 žingsnis
Padarykite įdarytą karpį. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną didelę žuvį, nulupkite žvynus, nuimkite žiaunas ir padarykite pjūvį išilgai nugaros. Per jį išimkite vidurius ir kaulus. Nuplaukite žuvį ir įtrinkite viduje druska ir pipirais.
4 žingsnis
Norėdami paruošti įdarą, supjaustykite vieną didelį svogūną į mažus kubelius ir išsaugokite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sutrinkite 300 gramų šaldytų grybų ir sutrinkite skiedinyje 300 gramų graikinių riešutų. Į svogūną įpilkite 100 gramų pomidorų tyrės, išmaišykite ir suberkite grybus. Viską kepkite 7 minutes, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su 100 gramų duonos trupinių ir riešutų, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5 žingsnis
Įdarykite karpį paruoštu įdaru, užsiūkite skylę ir padėkite ant kepimo skardos. Supilkite vieną stiklinę sauso baltojo vyno ir troškinkite apie 40 minučių 180 ° C temperatūros orkaitėje. Retkarčiais pagardinkite žuvį sultimis iš kepimo skardos.
6 žingsnis
Norėdami paruošti keptą karpį, paimkite vieną vidutinio dydžio žuvį, nulupkite žarną, nupjaukite uodegą, galvą ir pelekus. Karpį supjaustykite porcijomis, pasūdykite ir pabarstykite mėgstamais žuvies prieskoniais.
7 žingsnis
Ketaus keptuvėje ištirpinkite 3 šaukštus sviesto ir ant viršaus uždėkite miltuose keptus žuvies gabalėlius. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Patiekite su keptomis bulvėmis ir marinuotais agurkais.
