Dietinis ir nepaprastai švelnus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas bet kokioms šventėms, šeimos vakarienei ir net ant Naujųjų metų stalo.
Ingridientai:
- Nesmulkinta kalakutienos krūtinėlės filė - 850 g;
- Maltų aitriųjų paprikų mišinys - 2 g;
- Joduota smulki druska - 2 g;
- Saldaus grietinėlės sviestas - 90 g;
- Pienas - 800 g;
- Riebalų kremas - 400 g;
- Morkos - 1 terpė;
- Svogūnai - 50 g;
- Pagal skonį šviežių žolelių rinkinys;
- Žalieji mėtų lapai - 5-6 vnt.
Paruošimas:
- Nuplaukite nepjaustytą kalakutienos filė, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Įtrinkite ją maltų aitriųjų paprikų ir joduotos druskos mišiniu. Palikite 40 minučių.
- Paruoštame puode (visada storu dugnu) ištirpinkite saldų sviestą. Kepkite marinuotą kalakutienos filė ištirpintame svieste, kol iš visų pusių pasirodys aukso ruda pluta.
- Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Perkelkite į kalakutienos mėsos puodą.
- Nulupkite svogūną nuo viršutinio lukšto, nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Įpilkite ir į puodą.
- Supilkite pieną čia, puode. Uždenkite jį sandariu dangčiu. Kalakutą su morkomis ir svogūnais piene reikia troškinti 50-60 minučių ant vidutinio ir didelio karščio.
- Išėmę kalakutą iš puodo ir suvynioję į foliją, įdėkite jį į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, bet išjungtą.
- Kol kalakutas yra orkaitėje, paruoškite pieno-grietinėlės padažą. Norėdami tai padaryti, reikia išaiškinti skystį, likusį puode, kuriame troškinta kalakutas, filtruojant jį per smulkų koštuvą ir supilant į kitą indą. Čia taip pat galite pilti grietinėlę. Virkite kartkartėmis maišydami 5 minutes.
- Išimkite kalakutą iš orkaitės. Nuimkite nuo jo foliją. Supjaustykite porcijomis, padėkite ant indo arba ant atskirų lėkščių ir užpilkite karštu pieno-grietinėlės padažu.
Tokį patiekalą galite papuošti kuo tik norite: virtais ryžiais ar makaronais, bulvėmis ar grikiais, daržovėmis ar salotomis.
