Ploni blynai su subtiliu varškės ar varškės vaisių įdaru yra puikus pusryčių patiekalas ir tuo pačiu visiškas desertas. Tai lengva paruošti namuose.
Pagrindinė šio patiekalo paslaptis yra plonų blynų paruošimas. Galite juos papildyti varškės ar varškės masės įdaru, derindami su riešutais, džiovintais vaisiais ar šviežiomis uogomis.
Virimas deserto blynų pagrindu
Blynus padaryti plonus nėra sunku. Keli ingredientai, kurie nėra žinomi blynams, padės jums tai padaryti.
Norėdami minkyti blynų tešlą, paruoškite:
- pienas - 250 ml;
- labai gazuotas mineralinis vanduo - 250 ml;
- miltai - 250 - 300 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- actas;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- žiupsnelis druskos;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Visi išvardyti blynų tešlos ingredientai turėtų būti šilti.
Supilkite pieną ir mineralinį vandenį į dubenį. Į juos įmaišius kiaušinių, viską kruopščiai išmaišyti. Tada įpilkite druskos, cukraus ir vanilinio cukraus.
Pradėkite dėti miltus, visą masę maišydami lygiagrečiai su šakute, mikseriu ar šluotele. Pilkite miltus, kol gausite konsistenciją, panašią į skystą grietinę. Po to į tešlą įpilkite soda, užpilta actu, augaliniu aliejumi ir vėl viską kruopščiai sumaišykite.
Aliejus leis jums netepti keptuvės kepant, o blynai nedegs.
Įkaitinkite keptuvę, geriausia - su nelipnia danga. Supilkite blynų tešlą ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol suminkštės. Jei jūsų blynai yra tirštesni, nei norėtumėte, užpilkite trupučiu mineralinio vandens ir, priešingai, įpilkite miltų, jei tešla yra per plona ir blynai tampa gumbuoti.
Išvirus blynams, galite pradėti ruošti varškės pagrindą.
Kreminis varškės įdaras
Šis blynų varškės užpildo receptas pasirodys maloniu citrusinių vaisių skoniu. Jo konsistencija priklausys nuo jūsų skonio pageidavimų. Norėdami gauti subtilią kreminę tekstūrą, paimkite varškės masę, jei jums labiau patinka natūralios varškės grūdėtumas, laikykite ją pagrindiniu produktu.
Norėdami paruošti įdarą, paruoškite:
- varškė - 500 g;
- kremas - 200 ml;
- citrina - 1 vnt.;
- oranžinė - 1 vnt.;
- želatina - 18 g;
- cukrus - 50 g;
- vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- kremo fiksatorius.
Gerai įtrinkite grūdėtos tekstūros varškę. Nuplaukite apelsiną ir citriną. Nulupkite juos ir sutarkuokite pastaruosius ant smulkių tarka. Išmaišydami išspauskite sultis iš pačių citrusinių vaisių.
Supilkite želatiną į atskirą indą su vandeniu. Jis turėtų kruopščiai išsipūsti. Laikui bėgant šis procesas užtruks apie valandą. Tuo tarpu paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite fiksatorių su 10 g cukraus. Įpilkite gautą kompoziciją į kremą ir viską išplakite maišytuvu. Galutinė konsistencija turėtų būti kaip kremas. Sutrintą varškę sumalkite su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Į masę supilkite citrinos sultis ir supilkite visą žievelę.
Supilkite apelsinų sultis į dubenį, gerai pašildykite. Sultys turi būti karštos. Želatiną nusiųskite į indą su sultimis. Visiškai ištirpinkite maišydami šaukštu. Į šią vis dar karštą želatiną masę įpilkite kelis šaukštus varškės pagrindo. Kruopščiai viską sumaišykite ir gautą padažą įmaišykite į varškės dubenį.
Sudėjus visus ingredientus vienodos konsistencijos, įpilkite grietinėlės. Ant varškės uždėkite kreminę masę ir viską švelniai sumaišykite su šaukštu nuo viršaus iki apačios.
Blynų užpildas yra paruoštas. Yra keli blynų ir varškės pagrindo patiekimo variantai. Gautą saldžią masę galite suvynioti į blynus vokų ar maišelių būdu, arba sudėti juos į pyrago formą, išdėstyti sluoksniais.
Desertą reikia užpilti šaldytuve. Tai užtruks nuo 6 iki 12 valandų.
Blynų-varškės skanėstą galite patiekti su šviežiais vaisiais, uogomis, riešutais arba užpildami šiltu uogų padažu.
