Jūros gėrybės puikiai dera tarpusavyje. Šis receptas aiškiai parodo puikų kalmarų, įdarytų krevetėmis, skonį subtiliame vyno padaže.
Tai būtina
- - 4 skerdenos nuluptų kalmarų;
- - 500 g krevečių;
- - 1 vidutinis svogūnas;
- - 50 g kietojo sūrio;
- - 2 kiaušiniai;
- - 50 g miltų;
- - 1 krūva petražolių;
- - druska pagal skonį;
- - pipirai pagal skonį.
- Norėdami pagaminti padažą, jums reikės:
- - 250 g pomidorų;
- - 1 mažas svogūnas;
- - 150 - 200 ml sauso baltojo vyno.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite krevetes ir kepkite augaliniame aliejuje. Tada padėkite juos ant plokštelės. Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūną, kol pasidarys permatomas, sumaišykite jį su krevetėmis, virtais kiaušiniais, smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir tarkuotu sūriu ant rupios trintuvės.
2 žingsnis
Kruopščiai sumaišykite viską, pipirus, druską. Išvirkite kalmarus (išsaugodami skerdenos vientisumą) ir įdarykite gautą mišinį, švelniai užmaukite. Jei reikia, kraštus galima pritvirtinti dantų krapštuku. Pamirkykite kalmarų skerdenas miltuose ir kepkite, kol pagels.
3 žingsnis
Paruoškite padažą. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje, palaipsniui supilkite vyną. Kol vynas garuoja, atlaisvinkite pomidorus nuo odelės ir sėklų, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustytus pomidorus suberkite į keptuvę su vynu ir svogūnais. Troškinkite 10 minučių.
4 žingsnis
Tada druskos ir pipirų padažą, įpilkite vandens ir palikite 20 minučių troškintis, kartkartėmis pamaišydami. Po 20 minučių įdėkite kalmarus ant padažo ir troškinkite dar 5 minutes. Patiekite karštą.
