Grybų pyragai buvo populiarūs visais laikais ir pelnytai laikomi rusiškos virtuvės patiekalu. Su miško grybais skanėstas pasirodo ypač švelnus, aromatingas ir patenkinamas.
Tai būtina
- • 200 g miltų;
- • 500 g miško grybų;
- • 100 g sviesto;
- • 3 kiaušiniai;
- • 1, 5 šaukšteliai. druska;
- • 2 šaukštai. saltas vanduo;
- • 200 ml grietinės;
- • 50 g kietojo sūrio.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškime tešlą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite gerai užšaldytą sviestą mažais gabalėliais ir sumaišykite miltus su ½ šaukštelio. druskos, viską sumaišykite ir gerai sutrinkite į mažus trupinius. Tada įpilkite vandens ir 1 kiaušinį ir užminkykite tešlą, suvyniokite ją į rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite 30 minučių į šaltą vietą. Kad grybų pyragas būtų didingesnis, persijokite miltus ir į juos įpilkite šiek tiek kepimo miltelių.
2 žingsnis
Kol tešla vėsta, gaminame įdarą. Grybus gerai nuplauname, nulupame, supjaustome nedideliais gabalėliais ir suberiame į puodą, užpilame vandeniu ir kepame 30 min. Paruoškite pyrago įdarą: sūrį patrinkite smulkia tarka, dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius ir grietinę, į juos įberkite sūrio ir pagal skonį druskos.
3 žingsnis
Išimame tešlą iš šaldytuvo ir iškočiojame 5 mm storio. Tada iš jo iškirpome pyrago, kurio skersmuo yra kepimo indas, apskritimą. Tešlą perkeliame į kepimo skardą, šakute perveriame keliose vietose, padarome šonus ir dedame į orkaitę 5 minutėms.
4 žingsnis
Tada, norėdami paruošti pyragą su grybais, išimkite pašildytą tešlą, įdėkite į ją grybų įdarą, įpilkite grietinės ir sūrio įdaro, įdėkite į orkaitę 30 minučių. Palikite pyragą formoje, kol jis visiškai atvės, tada įdėkite jį į plokštelę, pabarstykite krapais ir nedelsdami patiekite.
