„Kitayka“- tai įvairūs maži geltoni obuoliai su raudonais skaistalais arba visiškai raudonais. Dėl saldaus skonio ir mažo dydžio jie dar vadinami „rojaus obuoliais“. Iš vaisių gaunami originalūs uogienės, kompotai ir konservai.
Kinų uogienės receptas
Norėdami gaminti kinišką uogienę, jums reikės šių ingredientų:
- 1 kilogramas kiniškų vaisių, - 1 kilogramas granuliuoto cukraus, - 1, 5 stiklinės geriamojo vandens.
Paimkite šviežią ir stiprią kinišką slyvų obuolį, maždaug 2 cm skersmens, gerai nuplaukite. Nupjaukite uodegą ir pašalinkite visus žalumynus. Perdarykite „rojaus obuolius“nedideliu, aštriu daiktu, dantų krapštuku ar degtuku. Nepjaustydami vaisių suberkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių pastovėti. Po šios procedūros būtinai nupilkite vandenį ir atvėsinkite vaisius užpildami šaltu geriamuoju vandeniu arba palikdami pusvalandžiui ant virtuvės stalo.
Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite kilogramą cukraus ir užpilkite pusantros stiklinės vandens. Padėkite indą ant viryklės. Nuolat maišykite vandenį ir cukrų, kol mišinys užvirs ir sutirštės. Kai cukrus ištirps, ugnį išjunkite.
Į paruoštą karštą sirupą supilkite atvėsusį kinų patiekalą, uždenkite nedidelę ugnį ir virkite nuolat maišydami, o kai sirupas taps visiškai skaidrus, išjunkite viryklę.
Gautą sirupą, atskiriant obuolius, perkoškite į atskirą puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite iki tirštumo, tada supilkite turinį atgal į vaisius ir viską sumaišykite medine mentele. Bet darykite tai labai atsargiai, kad obuoliai neprarastų formos.
Palikite uogienę tamsioje ir vėsioje vietoje mažiausiai 8–9 valandoms, nepamirškite tiesiog uždaryti puodą su dangčio turiniu.
Kaip tinkamai laikyti kinišką uogienę
Uogienę galima valgyti iš karto, arba galite ją susukti žiemai, kad galėtumėte mėgautis ištisus metus. Jei jums patinka antrasis variantas, tada pirmiausia turite paruošti skardines sukimui.
Kiekvieną pasirinktą indą nuplaukite po karštu vandeniu, naudodami soda. Supilkite apie 2 cm vandens ir sterilizuokite mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, daugialypėje kaitvietėje arba dvigubame katile.
Paruoštą karštą uogienę supilkite į švarius stiklainius ir specialiu sukimo įtaisu priveržkite juos alavo dangteliais. Įdėkite indus kaklu žemyn ir suvyniokite juos į šiltą antklodę, kol uogienė visiškai atvės, paprastai per dieną. Tai būtina, kad stiklainiai nesprogtų, o uogienė išlaikytų šviežumą ir nepelija. Po 4 dienų ruošinius galite įdėti į šaldytuvą arba nuleisti į rūsį.
