Barščiai visada buvo ir bus mėgstamiausia rusiška sriuba. Yra tūkstančiai barščių kepimo variantų ir kiekvienas virėjas turi savo paslaptį. Barščiai yra sriuba, kuriai reikia skirti ypatingą dėmesį ir, žinoma, meilės; jos negalima paruošti skubotai. Jei norite pamaloninti savo artimuosius šia sriuba, tada pradėkite nuo geros nuotaikos.
Tai būtina
- - 1 kg kiaulienos kaulų ir minkštimo
- - viena morka
- - vienas svogūnas
- - vienas mažas burokėlis
- - 2 vnt. paprika
- - 100 g kopūstų
- - 2 vnt. bulvės
- - 1 skiltelė česnako
- - 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos
- - 150 g pomidorų
- - druska, pipirai pagal skonį
- - daržovių aliejus
- - žalumynai
- Koldūnams:
- -60 g sultinio
- - 10 g sviesto
- - 50 g miltų
- - vienas kiaušinis
- - lauro lapas
- - druska pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Išvirkite mėsą ir kaulus. Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio, atskirkite ją nuo kaulo ir supjaustykite gabalėliais. Panardinkite jį atgal į sriubą.
2 žingsnis
Svogūnus ir morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Kepkite juos augaliniame aliejuje, pridėdami tarkuotų burokėlių. Tada iš paprikos išimkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite. Įpilkite pipirų į troškinį.
3 žingsnis
Į daržoves keptuvėje nusiųskite porą šaukštų pomidorų pastos ir nulupto pomidoro. Troškinkite 5–7 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Gautą troškinį pamerkite į barščius. Į sriubą suberkite smulkintas bulves. Susmulkinkite kopūstus ir suberkite į sriubą, virkite 7 minutes.
5 žingsnis
Koldūnams į lauro lapų sultinį įpilkite sviesto ir troškinkite apie 5 minutes. Išimkite lapą ir persijokite miltus, palaikykite 2 minutes ant ugnies, išimkite. Įpilkite kiaušinio, druskos ir pipirų, suminkykite tešlą. Suformuokite koldūnus šaukštu ir virkite maždaug 10 minučių verdančiame vandenyje.
