Skanios ir lengvos daržovių sriubos yra puiki alternatyva sodriems naminiams ir barščiams. Daržovių sriubos yra labai įvairios - net ir verdant kasdien, vargu ar greitai jos nuobodžiuos. Išmokite virti grietinėlės sriubas, subtilią bulvių košę ir lengvus troškinius daržovių ar mėsos sultinyje - visi šie patiekalai labai paįvairins jūsų stalą.
Tai būtina
-
- Pomidorų tyrės sriuba:
- 700 g pomidorų;
- augalinis aliejus kepimui;
- 1 maža bulvė;
- 1 svogūno;
- 450 ml pieno;
- 450 ml vištienos sultinio;
- baziliko žalumynai;
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
- Gavėnios barščiai:
- 2 vidutiniai burokėliai;
- 1 didelė morkos;
- petražolių šaknis;
- 1 svogūno;
- 3 bulvės;
- 400 g šviežių kopūstų;
- 3 dideli pomidorai;
- salierų žalumynai
- krapai ir petražolės;
- druska;
- cukrus;
- actas;
- augalinis aliejus kepimui.
- Šaltas burokėlis:
- 700 g burokėlių;
- krūva žalių svogūnų;
- petražolės ir krapai;
- 4 virti kiaušiniai;
- 250 g virtos mėsos;
- 2 švieži agurkai;
- pusės citrinos;
- druska
- cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Tyrų sriubos yra labai skanios ir lengvai paruošiamos. Jie patiekiami restoranuose ir kavinėse, tačiau šią sriubą galite pasigaminti ir namuose. Išbandykite lengvą pomidorų sriubą. Smulkiai supjaustykite pomidorus kartu su odele, supjaustykite bulves kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną ir baziliko žalumynus.
2 žingsnis
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą. Paruoštas daržoves suberkite į keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies 5-6 minutes, kol jos pradės minkštėti. Supilkite pieną ir vištienos sultinį, įpilkite baziliko, cukraus, druskos ir pipirų. Troškinkite mišinį be dangčio ant silpnos ugnies apie 15 minučių, kol bulvės suminkštės.
3 žingsnis
Išimkite sriubą iš viryklės ir laikykite šaldytuve, tada paleiskite per virtuvinį kombainą. Supilkite į puodą, pabarstykite druska ir pipirais. Prieš patiekdami pašildykite. Patiekite su grietine ir baltos duonos skrebučiais.
4 žingsnis
Sodrią mėsos barštį galima pakeisti vegetarišku variantu, verdant ją daržovių sultinyje. Nedidelį svogūnų ir petražolių šaknį panardinkite į šaltą vandenį, užvirkite. Nulupkite burokėlius ir supjaustykite juos į ilgas, siauras lazdeles. Keptuvėje pašildykite augalinį aliejų, padėkite jį ant silpnos ugnies ir supilkite burokėlius. Troškinkite apie 10 minučių, įberdami druskos ir šiek tiek cukraus. Virimo pabaigoje šiek tiek palaistykite actą burokėliais.
5 žingsnis
Susmulkinkite morkas juostelėmis ir suberkite jas į burokėlius, troškinkite dar 10 minučių. Supjaustykite nuluptas bulves dideliais kubeliais, supjaustykite kopūstus ir įdėkite daržoves į barščius. Po kelių minučių suberkite troškintus burokėlius ir morkas.
6 žingsnis
Pomidorus nuplikykite ir nulupkite. Supjaustykite juos smulkiai ir kepkite pašildytame aliejuje, kol suminkštės. Įdėkite pomidorus į barščius. Virkite viską kartu apie 5 minutes ir suberkite saują smulkiai supjaustytų petražolių ir krapų. Išjunkite ugnį po puodu ir leiskite sriubai nusistovėti apie 5–7 minutes. Patiekite su grietine.
7 žingsnis
Vasarą karštas sriubas galima pakeisti šaltomis. Vietoj įprastos okroshkos virkite šaltibarščius. Smulkiai supjaustykite svogūną, petražoles ir krapus ir sutrinkite skiedinyje su druska. Supjaustykite šviežius agurkus, kiaušinius ir virtą mėsą mažais kubeliais, sumaišykite su sutrintomis žolelėmis ir padėkite pusvalandžiui į šaltį.
8 žingsnis
Burokėlius nulupkite ir nuplaukite ir virkite vandenyje, kol suminkštės. Šakniavaisius išimkite iš vandens, atvėsinkite ir sutarkuokite stambia tarka. Tarkuotus burokėlius dėkite atgal į sultinį. Pagardinkite druska, įpilkite citrinos sulčių, druskos ir cukraus. Gatavo burokėlių sultinio skonis turėtų būti šiek tiek pasaldintos giros.
9 žingsnis
Burokėlių sultinį atvėsinkite ir sumaišykite su mėsa, žolelėmis ir kiaušiniais. Supilkite sriubą į dubenėlius ir į kiekvieną įpilkite šaukštą grietinės. Karštu oru į lėkštes galite įdėti ledo kubelių.
