Padažai patiekalams suteikia ypatingą skonį. Galite juos pasigaminti patys arba nusipirkti garsaus gamintojo stiklainį prekybos centre - viskas priklauso nuo jūsų kulinarinių įgūdžių ir patiekalo, kurį planuojate patiekti. Tačiau kartais dalis padažo lieka nepanaudota. Kaip galima jį išsaugoti neaukojant skonio?
Nurodymai
1 žingsnis
Jei paruoštą padažą reikia laikyti dvi – tris valandas, įdėkite jį į vandens vonią. Neleiskite skysčiui užvirti - tai pakenks jo skoniui. Kiaušinių aliejaus pagrindo padažų negalima kaitinti aukštesnėje nei 60 laipsnių temperatūroje, kitaip jie susisluoksniuos.
2 žingsnis
Ar norite naminį padažą laikyti ilgiau? Šaldykite jį kambario temperatūroje, perkelkite į švarų stiklinį indą su sandariu dangčiu ir atvėsinkite. Mišiniai, paruošti mėsos, žuvies, grybų ar daržovių sultinio pagrindu, laikomi maždaug savaitę. Pieno ir grietinėlės padažai išlaiko savo kokybę ne ilgiau kaip dieną.
3 žingsnis
Naminis majonezas laikomas 2-3 dienas, o tas pats padažas su garstyčių priedu - iki 6 dienų. Iki šio laikotarpio pabaigos mišinys nepablogėja, tačiau jo skonis labai pablogėja. Įsitikinkite, kad į padažą, kuris buvo atidėtas laikyti, nepatektų pašalinio maisto gabalėlių - nuo tokių priedų jis gali rūgti.
4 žingsnis
Pramoniniai padažai išlaiko skonį daug ilgiau - nuo dviejų mėnesių iki šešių mėnesių. Įdėkite juos į apatinę šaldytuvo dalį. Metalinius dangčius geriau pakeisti patikimesniais stikliniais ar guminiais. Jei padažas supakuotas į skardinę, perkelkite jį į stiklinę ar porceliano indą ir sandariai uždarykite.
5 žingsnis
Neatidarykite visų pakuočių, skirtų naudoti ateityje. Uždarytas skardines dėkite į sandėliuką ar bufetą ir atkimškite kamščius tik išnaudoję ankstesnę pakuotę. Atkreipkite dėmesį, kad kuo mažiau konservantų yra gaminyje, tuo trumpesnis galiojimo laikas. Įdėdami atidarytą stiklainį į šaldytuvą, būtinai perskaitykite etiketę - nurodomi laikotarpiai, per kuriuos produktą galima valgyti.
6 žingsnis
Natūralių pomidorų pastos ir šviežiai paruoštų krienų tinkamumo laikas yra trumpiausias, o pramoninį majonezą, kečupą ir garstyčias galima laikyti labai ilgai. Natūralus sojos padažas taip pat priklauso šimtamečiams - atidarytas butelis gali pakakti kelias savaites, jei jis yra sandariai uždarytas.
