„Bushmeat“patiekalai yra tikra stalo puošmena. Jie turi ne tik puikų skonį, bet ir yra labai naudingi, nes juose nėra kenksmingų cheminių junginių, kurie taip įprasti nelaisvėje laikomiems paukščiams ir gyvūnams.
Tai būtina
-
- mėsa - 1 kg;
- 5-6 didelės bulvės;
- trys svogūnai;
- 3-4 pomidorai;
- prieskoniai: krapai
- petražolių
- Lauro lapas
- pipirai;
- druska;
- virimo forma;
- folija.
Nurodymai
1 žingsnis
Laukinę mėsą galima virti, kepti arba kepti. Pirmasis būdas yra pats paprasčiausias, bet ir pats nepageidautinas, nes kepant mėsa praranda skonį. Tačiau jis gana tinka sriuboms ir barščiams. Jei norite virti kotletus, tada geriau sumaišyti laukinę mėsą per pusę su jautiena ar kiauliena.
2 žingsnis
Kepti tokią mėsą taip pat neverta, nes beveik neabejotinai bus sunku. Išimtis yra kepsnių ruošimas, šis patiekalas turi savo neginčijamų pranašumų. Ruošiant mėsą šašlykams, ji kurį laiką laikoma marinade, kuris suteikia kepsninei minkštumo ir ypatingo skonio. Tikslus laikymo laikas priklauso nuo marinato recepto. Laukinei mėsai galite naudoti svogūnų pagrindu pagamintą marinatą, nes actas taps dar kietesnis. Marinato receptas yra labai paprastas: supjaustykite svogūną žiedais, sutrinkite su druska ir prieskoniais, kol išsiskirs sultys. Po to atsargiai perkelkite svogūną ir mėsą, kad ji būtų prisotinta sultimis. Palikite mėsą maždaug pusvalandžiui, tada galėsite ją suverti ant iešmų.
3 žingsnis
Geriausia kepti laukinę mėsą, tada ji pasirodys labai skani. Ją reikia kepti metaline forma, uždengus folija. Tada folijos kraštai uždengs mėsą iš viršaus, o tai neleis jai degti ir leis jai pastovėti orkaitėje apie pusantros valandos - šiuo atveju net kieta mėsa turės laiko gerai pašildyti ir tapti minkšta.
4 žingsnis
Vienas iš laukinės mėsos kepimo receptų yra toks. Jei, pavyzdžiui, verdate antį, pirmiausia ją nuskinkite, padainuokite ant ugnies, išdarinėkite. Tada nuspręskite, ar kepsite sveiką, ar supjaustysite gabalais. Visa antis atrodo gražesnė, tačiau ją reikia ilgiau virti. Be to, tada gana nepatogu jį pjauti. Todėl lengviau iš karto supjaustyti gabalais.
5 žingsnis
Šoniniam patiekalui supjaustykite maždaug 5-6 dideles bulves mažomis juostelėmis. Jums taip pat reikės trijų didelių svogūnų: supjaustykite du dideliais griežinėliais, maždaug po 4–6 gabalėlius. Trečią supjaustykite žiedais. Supjaustykite 3-4 pomidorus į mažus pleištus. Jums taip pat reikės pagal jūsų skonį prieskonių - lauro lapų, krapų, petražolių, raudonųjų ir juodųjų pipirų ir kt. Druska bulves ir mėsą.
6 žingsnis
Ant folijos išklotos formos dugno užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, supilkite pusę bulvių, trečdalį svogūno ir pusę pomidorų. Pabarstykite prieskoniais, išmaišykite. Ant viršaus uždėkite mėsą, vėl pabarstykite prieskoniais. Perkelkite likusias bulves su svogūnais, pomidorais ir prieskoniais ir padėkite ant viršaus. Uždarykite folijos kraštus, paspauskite žemyn, kad folija neatsivertų. Padarykite jame keletą mažų punkcijų su peiliu viršuje. Virkite 200 laipsnių temperatūroje pusantros valandos. Galite pakeisti pagrindinį receptą, kaip jums patinka.
