Geriausi koldūnai yra neabejotinai naminiai koldūnai, pagaminti savo rankomis. Jie turi unikalų skonį dėl savo savitos formos. Skaniausius koldūnus galima paruošti puode. Kad jie nesuliptų, galite juos iš anksto apkepti.
Tai būtina
- Testui: -druska; - augalinis aliejus - 2 šaukštai; - kiaušinis - 1 vnt; - pienas - 1 stiklinė; - aukščiausios kokybės miltai.
- Maltai mėsai: - maltų juodųjų pipirų ir druskos; -mėsos sultinio; - svogūnai - 1 vnt; - kiauliena ir jautiena - 350 g.
- Kepimui: -kietas sūris - 100 g; -krapų žalumynai; -majonezo arba grietinės; -pienas; - petražolių šaknis - 1 vnt; - sviestas - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami gaminti koldūnų tešlą, įsijokite 2 puodelius miltų į platų dubenį ir skaidrėje padarykite įdubimą. Įberkite žiupsnelį druskos, sviestą ir išmaišytą kiaušinį.
2 žingsnis
Mažomis porcijomis įpilkite šilto pieno, tada pradėkite miltus, minkykite mišinį, kol jis prilips prie dubenėlio ir pirštų. Uždenkite gatavą tešlą maistine plėvele ir palikite 30 minučių.
3 žingsnis
Norėdami paruošti maltą mėsą koldūnams, mėsą sukite per mėsmalę, pipirus ir druską. Ant smulkios trintuvės sutarkuokite nuluptą svogūną ir sumaišykite su mėsa.
4 žingsnis
Sumaišykite faršą ir, surinkdami jį į ranką, numuškite dubens dugną. Jei malta mėsa pasirodo esanti tanki, atskieskite ją sultiniu.
5 žingsnis
Iškirpkite gabalėlį iš tešlos ir suformuokite dešrą. Supjaustykite dešrą mažais, vienodais gabalėliais. Iš kiekvieno gabalo su kočėlu iškočiokite apskritimą. Šaukštą faršo apskritimų viduryje suformuokite kukulius.
6 žingsnis
Susegtus daiktus sukraukite eilėmis ant miltais pjaustytos lentos. Įkaitinkite keptuvę, uždėkite ant jos koldūnus ir apkepkite iš visų pusių.
7 žingsnis
Į kiekvieną molinį ar keraminį indą suberkite vienodą kiekį koldūnų, krapų ir petražolių. Viršuje palikite 5 centimetrus laisvus. Ant viršaus užpilkite pieną, nuplaukite koldūnus ir pagardinkite druska.
8 žingsnis
Viską uždenkite puode pusvalandžiui, įkaitindami orkaitę iki 190oC. Po to išimkite indą, į puodus įpilkite šaukštą grietinės ar majonezo, pabarstykite tarkuotu sūriu.
9 žingsnis
Puodus grąžinkite atgal į orkaitę, tačiau šį kartą - tik 10 minučių. Tada jūs galite patiekti puodus prie stalo. Aštrūs mėgėjai gali įdėti kečupo ir garstyčių.
