Kiauliena imbiero glazūroje papuoš bet kokį šventinį stalą ir nustebins visus savo neįprastu skoniu!
Tai būtina
- - 1,5-2 kg kiaulienos su oda;
- - 1 svogūnas;
- - 2 mažos imbiero šaknys;
- - 4 šakelės mėtų;
- - gvazdikų pumpurai;
- - druska;
- - pipirai;
- - Daržovių aliejus.
- Glazūrai:
- - 2/3 puodelio cukraus;
- - Mažas gabalėlis imbiero šaknies;
- - Citrina.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulieną sutarkuokite druska ir pipirais. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonai. Nulupkite imbierą, sutarkuokite stambia tarka. Mėtas nuplaukite ir nusausinkite. Į formą suberkite svogūną, imbierą ir mėtas. Ant viršaus uždėkite kiaulienos. Užpilti vandeniu. Uždenkite formą. Kepkite mėsą 2, 5 valandas.
2 žingsnis
Paruoškite glajų. Supilkite cukrų į puodą, užpilkite 100 ml vandens. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Supjaustykite imbierą plonais griežinėliais, suberkite į puodą ir kepkite kartkartėmis maišydami dar 5 minutes.
3 žingsnis
Supjaustykite citriną į pleištus, tada supilkite į puodą ir virkite dar 2 minutes. Citrina perkelkite į indą kiaurasamčiu. Glazūrą pašildykite 5 minutes, kol sutirštės.
4 žingsnis
Švarų kepimo indą uždenkite folijos lakštu, sutepkite augaliniu aliejumi, į jį perkelkite kiaulieną. Aštriu peiliu mėsai supjaustykite groteles. Kiaulieną patepkite glazūra, papuoškite gvazdikėlių pumpurais. Kepkite mėsą orkaitėje dar 20 minučių.
Gero apetito!
