Atrodytų, kad tai gali būti lengviau nei troškinti kopūstus su mėsa. Tačiau biguso gaminimo paslaptis slypi detalėse. Todėl norint išvirti tikrai skanų patiekalą, reikia laikytis tam tikrų taisyklių.
Tai būtina
- - balti kopūstai - 1 šakutė;
- - Rauginti kopūstai;
- - svogūnai - 1 vnt;
- - morkos - 2 vnt;
- - jautiena - 500 g;
- - obuolys - 1 vnt;
- - baltasis vynas - 0,5 taurės;
- - pomidorai 2-3 vnt;
- - kmynų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- - Actas, cukrus, druska - pagal skonį;
- - Slyvos - neprivaloma.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite šviežius kopūstus, į juos įberkite raugintų kopūstų. Įdėkite viską į indą su trupučiu vandens ir padėkite troškintis ant silpnos ugnies.
2 žingsnis
Tuo tarpu mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite, kol pagels. Apkepus, mėsą suberkite į kopūstų dubenį. Tęskite troškintis.
3 žingsnis
Susmulkinkite svogūną, morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite daržoves keptuvėje, kurioje kepta mėsa. Kepkite ne per daug - pakanka 5–7 minučių. Tada įdėkite daržoves į biguso dubenį.
4 žingsnis
Kai mėsa ir kopūstai suminkštės, galite įdėti kubeliais pjaustytą dešrą, dešreles. Toks priedas žymiai išaukštins patiekalo skonį, padarys jį sodresnį ir sodresnį.
5 žingsnis
Paimkite mažą obuolį, nulupkite, sutarkuokite stambia tarka ir dėkite į bigusą. Taip pat įpilkite pusę taurės baltojo vyno. Pagardinkite patiekalą pomidorų pasta arba pomidorais. Jei naudojate pomidorus, geriau nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir šiek tiek patamsinkite keptuvėje.
6 žingsnis
Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite ir įdėkite į bigusą. Įpilkite kmynų sėklų, šiek tiek acto, cukraus, druskos. Paragaukite patiekalo, kai gaminate, kad gautumėte sodrų skonį. Norėdami pikantiškumo, galite pridėti šiek tiek kapotų slyvų į bigusą.
7 žingsnis
Kruopščiai viską sumaišykite ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Apskritai, norint išvirti bigus, užtruks 1, 5-2 valandas. Kai visi ingredientai bus minkšti ir patiekalas bus norimo skonio, išjunkite ugnį ir leiskite šiek tiek pastovėti.
