„Bigus“yra populiarus lenkiškas patiekalas. Yra daug šio patiekalo paruošimo receptų. Lenkai mėgsta jį gaminti iš raugintų kopūstų ir rūkytos mėsos. Tačiau net ir iš šviežių kopūstų bigusas pasirodo esąs ne mažiau puikus. Mėsa, antras pagrindinis ingredientas, padarys šį patiekalą labai patenkintą ir maistingą.
Tai būtina
- - balti kopūstai - 1 kg;
- - jautiena - 400 g;
- - morkos - 1 vnt.;
- - svogūnai - 4 vnt.;
- - Pomidorai - 2 vnt. arba pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - Katilas arba gili keptuvė su dangčiu.
Nurodymai
1 žingsnis
Jautieną nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais. Gerai pašildykite katilą ir supilkite į jį augalinį aliejų. Kai aliejus gerai įkais, mėsą suberkite į katilą ir kepkite, kol pagels. Šis procesas paprastai trunka apie 15 minučių.
2 žingsnis
Tuo tarpu, kol mėsa kepa, paruoškite daržoves. Nulupkite svogūnus ir morkas. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir supjaustykite morkas juostelėmis. Jei naudojate pomidorus, turite juos supjaustyti kubeliais.
3 žingsnis
Paruoškite savo darbinį paviršių. Nuimkite pirmuosius du lapų sluoksnius nuo kopūstų ir supjaustykite juos siauromis juostelėmis. Po to jums reikia pasūdyti kopūstus pagal skonį ir gerai sumaišyti rankomis. Druskos dėka kopūstai duos daugiau sulčių, o patiekalas bus daug sultingesnis.
4 žingsnis
Į keptą mėsą suberkite susmulkintą svogūną, išmaišykite ir kepkite apie 8 minutes, kol svogūnas taps gražus auksinės spalvos. Tada meskite morkas ir virkite dar 8 minutes. Galiausiai į katilą įdėkite pomidorų arba pomidorų pastos ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 5 minutes, kartais pamaišydami.
5 žingsnis
Kai mūsų kepsnys bus baigtas, į jį įdėkite kapotų kopūstų. Švelniai išmaišykite ir uždenkite. Sumažinkite temperatūrą iki žemos temperatūros ir troškinkite valandą, kartais maišydami.
6 žingsnis
Bigus yra pasirengęs! Galima patiekti su juoda duona, česnakinėmis spurgomis ir šviežiomis salotomis.
