Labai skanus liesas patiekalas, paruoštas greitai ir paprastai, net ir nemokanti šeimininkė tokiu patiekalu galės nustebinti ne tik šeimą per pietus, bet ir svečius prie šventinio stalo. Kartą paragavę grybų sriubos su kukuliais, niekada nenustosite lepinti savęs ir artimųjų tokiu skanėstu.
Sultinio ingredientai:
- 90-100 g šviežių pievagrybių;
- 2-3 vidutiniai svogūnai;
- 1 morkos;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus
- žalumynai (petražolės ar krapai);
- druskos pagal skonį.
Ingredientai koldūnams:
- 1-1,5 stiklinės miltų;
- ¼ stiklinė vandens;
- 2-3 šaukštai augalinis aliejus (galite naudoti alyvuogių aliejų);
- ½ šaukštelio druska.
Paruošimas:
- Pradėkime nuo koldūnų kepimo: miltus supilkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami labai gerai išmaišykite. Į dubenį įpilkite daržovių ar alyvuogių aliejaus, pagal skonį druskos. Minkykite tešlą rankomis.
- Iškočiojame 1 centimetro ilgio turniką, supjaustytą mažomis „kaladėlėmis“. Leiskite koldūnams išdžiūti 20–30 minučių ant lentos.
- Supjaustykite grybus vidutinio storio (2–3 mm) griežinėliais.
- Grybus troškinkite savo sultyse gilioje keptuvėje, uždengę juos dangčiu. Po 5 minučių visus neišgaravusius grybų sulčių likučius išpilkite į atskirą indą.
- Mes toliau kepame grybus, kol suminkštės, įpylę 2 šaukštus daržovių ar alyvuogių aliejaus.
- Svogūnus supjaustome mažomis juostelėmis, patroškiname daržovių ar alyvuogių aliejaus likučiuose.
- Supilkite sultis, kurias grybai išleido kepdami, į sūdytą ir jau verdantį sultinį. Viename iš ankstesnių etapų mes jį įmetame į atskirą konteinerį.
- Į sultinį įpilkite grybų ir daržovių. Mes laukiame, kol vanduo užvirs.
- Suberkite kukulius, tada virkite dar 5–7 minutes.
- Sriubą geriau patiekti su žolelėmis. Rekomenduojama dėti ir krapų, ir petražolių.
