Žirnių sriuba turi didelę maistinę vertę. Todėl šaltuoju metų laiku rekomenduojama jį įtraukti į meniu. Patiekalo paruošimo būdas priklauso nuo žmogaus skonio nuostatų ir nuo jo sveikatos būklės. Jei mėgstate sočią sriubą, sultiniui galite naudoti kiaulienos, ėrienos, jautienos ar rūkytą mėsą. Priešingu atveju naudokite vištienos, kalakutienos, triušienos ar tiesiog augalinį aliejų.
Tai būtina
-
- žirniai - 1,5 puodelio;
- vištiena - 300 g;
- bulvės - 2 vnt;
- morkos - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalas;
- daržovių aliejus;
- lauro lapas - 2 vnt;
- pipirai
- druska
- žalumynai - pagal skonį;
- vanduo - 3 l;
Nurodymai
1 žingsnis
Reikiamą kiekį žirnių mirkykite per naktį. Tai sutrumpins virimo laiką ir pagerins skonį pašalindama nematomą plėvelę iš žirnių.
2 žingsnis
Į puodą žirnių supilkite švarų šaltą vandenį ir padėkite ant kaitlentės. Prieš verdant nuimkite putą, uždenkite puodą ir valandą virkite žirnius ant labai silpnos ugnies.
3 žingsnis
Tuo tarpu paimkite vištienos filė, nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Praėjus aukščiau nurodytam laikui, įdėkite mėsą į žirnius ir toliau virkite 30 minučių. Nepamirškite nukalkinti.
4 žingsnis
Nulupkite morkas ir svogūnus. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ir į ją įpilkite kubeliais pjaustytų morkų. Kepkite lengvai. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir suberkite į keptuvę, išsaugokite, kol pagels.
5 žingsnis
Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir supilkite į puodą, kai tik vištiena iškeps. Prieš verdant nuimkite putą. Pagardinkite sriubą reikiamu druskos kiekiu.
6 žingsnis
Į puodą suberkite keptus svogūnus ir morkas, lauro lapus, pipirų žirnelius. Virkite sriubą dar 5–7 minutes ir leiskite jai užvirti.
7 žingsnis
Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, krapais, kalendra ir žaliaisiais svogūnais. Žirnių sriuba tinka prie duonos trupinių ar juodos duonos.
