Norint pagauti vėgėlę reikia daug pastangų. Todėl jis laikomas viena iš skanių žuvų. Ypač vertinamos jo kepenys. Burbulas labai skanus - ir keptas, ir keptas.
Tai būtina
-
- burbotas;
- sviestas;
- duonos trupiniai;
- citrinos sulčių;
- žalumynai;
- druska
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš kepdami burbuliuką, turite jį paruošti. Jei turite šviežios žuvies, galite pereiti prie kito žingsnio. Jei žuvis buvo užšaldyta, tada ją reikės atšildyti. Geriausia, jei žuvis tirpsta lėtai, šiuo atveju išsaugomas jos skonis. Pavyzdžiui, iš anksto galite jį išimti iš šaldiklio, esančio apatinėje šaldytuvo lentynoje, ir ten žuvys palaipsniui ištirps. Tiesiog neatšildykite žuvų po atviru dangumi, jos viduje vis tiek bus ledas, bet lauke ji greitai ištirps, todėl padidės bakterijų dauginimasis iš viršaus. Nerizikuokite savo sveikata!
2 žingsnis
Jei burbotas neišvalytas, turite jį išvalyti. Vienas iš senų žūklės būdų, kaip pašalinti odą, yra replės. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti apskritą odą šalia jo galvos, sugriebkite odos kraštą replėmis ir atsargiai nuimkite ją kojine, traukdami ją prie uodegos. Po to burbotą galima pjauti toliau.
3 žingsnis
Geltindami žuvį, stenkitės neliesti tulžies pūslės, kitaip visa tai sugadins kartumas. Jei taip atsitinka, pabandykite kuo greičiau patrinti vietą, kur pateko tulžis, rupia druska. Tai turėtų padėti. Taip pat neišmeskite burbuliukų kepenų - tai delikatesas. Paruoškite jį atskirai arba palikite ausyje.
4 žingsnis
Tada supjaustytą žuvį reikia supjaustyti porcijomis kepimui. Kol žuvis pjaunama ir ruošiama kepimui (sūdyta, apibarstyta citrinos sultimis, apibarstyta prieskoniais, apvoliota džiūvėsėliuose), keptuvėje reikia pašildyti saulėgrąžų aliejų. Jei žuvis yra didelė, gabalėlius galima iš anksto marinuoti prieskoniuose ir laikyti 30 minučių šaldytuve.
5 žingsnis
Įkaitinus aliejų, švelniai įdėkite burbuliukų gabalėlius į keptuvę. Sviestas turi būti karštas, kad padažas sustingtų, todėl būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.
6 žingsnis
Žuvis kepama, kol susidaro skani pluta. Kaip garnyrą galima patiekti virtas bulves, ryžius ar grikių košę. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.
