Renkantis kotletų ingredientus, į pupeles atsižvelgiama retai. Tačiau būtent šis produktas gali padaryti šį patiekalą nepaprastai skaniu. Be to, pupelės turi daug naudos sveikatai. Šiame maiste yra daug ląstelienos ir baltymų, todėl jis dar svarbesnis sveikai mitybai.
Pupelių kotletų receptas
Kotletams gaminti galite naudoti bet kokio tipo ankštinius augalus. Pavyzdžiui, dažnai naudojamas lęšių ir žirnių derinys. Tokie kotletai yra nepaprastai skanūs ir aromatingi.
Ankštinių kotletų gamybai jums reikės:
- lęšiai - 100 gramų;
- žirniai - 200 gramų;
- bulvės - 2-3 vnt.;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- svogūnas - 1 vnt.;
- miltai - 4 šaukštai;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai - pagal skonį;
- žalumynai - 1 kekė.
Pirmiausia mirkykite žirnius. Galite palikti per naktį. Verdame, kol suminkštės, išleisk vandenį. Paruoškite lęšius. Norėdami tai padaryti, virkite dešimt minučių, tada taip pat išleiskite skystį per sietą. Gatavas pupeles sumalkite iki tyrės maišytuvu. Šiuo tikslu taip pat galite naudoti mėsmalę ar maišytuvą.
Nulupkite bulves, slinkite per mėsmalę. Taip pat mėsmalėje slinkite svogūną ir česnaką. Sumaišykite gautą masę su pupelėmis, įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų.
Pagardinkite gautą masę prieskoniais pagal skonį. Galite įdėti muskato riešutų, kalendrų. Kad kotletus būtų lengviau formuoti, įpilkite miltų. Suformuokite mažus paplotėlius. Kiekvieną panardinkite į miltus.
Keptuvėje su augaliniu aliejumi kepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Juos taip pat galima virti orkaitėje. Orkaitėje kepti kotletai yra dar sodresni ir kvapnesni. Šio kepimo būdo privalumas yra ir tai, kad kepant daržovėse lieka daugiau maistinių medžiagų.
Su kuo patiekti pupelių kotletus
Pupelių kotletai gali būti patiekiami išdėlioti ant lėkštės, dekoruoti salotomis, žolelėmis ir pomidorų griežinėliais. Prie kotleto patiekalo gali būti dedamas padažas, pagamintas iš tokių ingredientų kaip grietinė, česnakai, žolelės ir prieskoniai. Jūs taip pat galite patiekti karštą padažą ar ką tik norite.
Garnyras, kaip taisyklė, nėra patiekiamas su ankštinių daržovių kotletais. Šoninį patiekalą galite pakeisti daržovių salotomis, pridėdami vištienos ar mėsos. Pupelių kotletus galima patiekti ne tik karštus, bet ir šaltus. Taigi, jie pasirodo labiau užpilti ir prisotinti.
Pupelių kotletai puikiai tinka vegetarams, besilaikantiems dietos ir nevalgius. Šį patiekalą lengva paruošti. Tai neperkrauna skrandžio ir lengvai absorbuojamas organizme.
