Batonuose kepami kalmarų žiedai dažniausiai patiekiami kaip užkandis alaus vakarėlyje. Norėdami suteikti šio patiekalo rafinuotumo, galite jį papildyti ant grotelių keptu sūriu, alyvuogėmis ir alyvuogėmis.
Tai būtina
-
- - 500 g kalmarų;
- - 250 g sūrio;
- - 250 g alyvuogių;
- - 150 g alyvuogių;
- - 2 šaukštai. alus;
- - 2 šaukštai. pienas;
- - 2 puodeliai miltų;
- - 3 šaukštai. kukurūzų miltai;
- - 4 kiaušiniai;
- - 1/2 citrinos;
- - nedidelė krūva petražolių;
- - 1 šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
- - 1 šaukštelis druska;
- - augalinis aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite kalmarų skerdenas. Įdėkite juos į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Dauguma odos greitai susisuks. Nedelsdami nusausinkite vandenį. Kalmarus nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu, rankomis pašalindami plėvelės likučius. Atsargiai išimkite vidurius, atsargiai palaikykite skerdenos vientisumą, tada kruopščiai nuplaukite. Kalmarų skerdenas ištrinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite plonais 1–2 cm pločio žiedais.
2 žingsnis
Paruoškite alaus tešlą. Norėdami tai padaryti, alų atvėsinkite iki ledo šalčio. Sumaišykite 2 kiaušinius, 1 puodelį miltų, alų, druską ir raudonuosius pipirus. Maišykite mišinį iki vientisos masės. Tešla turi būti tokios konsistencijos kaip skysta grietinė.
3 žingsnis
Puode pašildykite augalinį aliejų. Įmerkite kalmarų žiedus šakute į alaus tešlą ir padėkite į keptuvę. Aliejaus turėtų būti tiek, kad kalmarai būtų visiškai uždengti. Kepkite žiedus apie 2 minutes, kol jie taps traškūs ir aukso spalvos. Užtepkite gatavą užkandį ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte likusį aliejų. Uždenkite folija. Taip užkandis bus karštas.
4 žingsnis
Supjaustykite sūrį maždaug 2 cm dydžio kubeliais šone. Šiam patiekalui geriau naudoti minkštą sūrį, pavyzdžiui, suluguni. Įmerkite jį į likusius miltus. Perkelkite sūrio kubelius į kiaurasamtį ir šiek tiek pakratykite, kad pašalintumėte miltų perteklių.
5 žingsnis
2 kiaušinius išplakite su šaltu pienu. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje su aukštomis pusėmis. Pirmiausia panardinkite sūrio kubelius į pieno ir kiaušinių mišinį, tada į kukurūzų miltus. Kepkite iš visų pusių apie 1-2 minutes, kol paruduos. Kepkite ant grotelių keptą sūrį, kad nutekėtų riebalų perteklius.
6 žingsnis
Iš pusės citrinos išspauskite sultis. Į lėkštę dėkite keptus sūrio kubelius, kalmarų žiedus, alyvuoges ir alyvuoges. Apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
