Pavasario ir vasaros laikotarpiu mitybos specialistai rekomenduoja remtis salotomis, pagamintomis iš šviežių sezoninių daržovių. Rudenį ir žiemą juos galima pakeisti šakninių daržovių patiekalais. Ridikėlių salotos yra gera alternatyva.
Ridikėlių salotų nauda
Ridikas turi daug naudos, ir tai taikoma absoliučiai visoms jo veislėms. Baltos, rausvos, juodos ir žalios šaknys yra vienodai naudingos: jose yra vitaminų B1, B2, C, taip pat magnio, kalio, kalcio, organinių rūgščių, fitoncidų. Reguliarus ridikėlių patiekalų įtraukimas į dietą pagerins apetitą, virškinimo trakto veiklą, virškinimą ir išvengs patinimų.
Ši šakninė daržovė gali būti marinuota, troškinta ir pagal ją pagaminta sriuba. Tačiau daugelis mitybos specialistų sutinka, kad geriausia šviežius ridikėlius vartoti salotų pavidalu. Norėdami, kad jie būtų patenkinti ir maistingi, galite į juos pridėti kiaušinį.
Ridikėlių, kiaušinių ir bulvių salotos
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- 1 ridikas;
- 6 bulvės;
- 2 kiaušiniai;
- 4 marinuoti agurkai;
- 4 šaukštai. l. majonezas;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Nuplaukite ir išvirkite bulves jų odelėse. Nulupkite ir supjaustykite daržovę vidutinėmis griežinėliais. Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Supjaustykite marinuotus agurkėlius nedideliais griežinėliais. Atlikite tą patį su ridikėliais.
Sumaišykite visus paruoštus ingredientus, šiek tiek pipirų ir įpilkite majonezo. Viską sumaišykite. Vietoj majonezo galite saugiai naudoti grietinę. Tai puikiai sušvelnins ridikų aštrumą salotose. Jei pageidaujama, patiekalas gali būti papuoštas šviežiomis žolelėmis.
Ridikėlių, kiaušinių ir grybų salotos
Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės:
- 1 ridikas;
- 1 svogūnas;
- 200 g marinuotų grybų;
- 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 2 kiaušiniai;
- druska pagal skonį.
Ridikėlius nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite juostelėmis ir 15 minučių uždenkite šaltu vandeniu. Grybai taip pat turi būti supjaustyti juostelėmis. Kiaušinius išvirkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Kepkite ridiką augaliniame aliejuje 5 minutes, leiskite jam atvėsti. Ridikėlius ir grybus suberkite į dubenį, pagardinkite druska, salotų aliejumi ir išmaišykite. Papuoškite indą supjaustytais svogūnais plonais žiedais.
Ridikėlių, kiaušinių ir vištienos salotos
Norėdami paruošti šias sočias salotas, turite:
- 1 ridikas;
- 300 g vištienos filė;
- 2 kiaušiniai;
- grietinė arba majonezas padažu;
- augalinis aliejus kepimui;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Virkite vištienos filė, kol suminkštės. Paprastai tai trunka 20-25 minutes. Ridikėlius nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Šiam patiekalui geriau pasirinkti žalią ridiką.
Susmulkinkite svogūną mažais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol paruduos.
Sujunkite visus ingredientus viename inde. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Pagardinkite salotas grietine arba majonezu. Viską sumaišykite ir patiekite.
