Keksiukai (dar žinomi kaip bandelės) idealiai tinka greitai skaniems kepiniams. Vaikų vakarėlių ar vestuvių tortai yra ypač geri: jie gali būti individualizuoti kiekvienam svečiui, dekoruoti tuo pačiu stiliumi. Galite padaryti juos atskirus arba virti, kad papildytumėte savo pagrindinį pyragą. Yra daug variantų, kaip gaminti pyragus. Vienas jų - ledai ir šokoladiniai pyragaičiai. Pagal šį receptą paruoštos bandelės yra subtilaus skonio ir lengvai kreminės natos.
Tai būtina
-
- 24 standartiniams pyragams:
- 4 kiaušiniai;
- 500 g miltų;
- 1 maišelis (10 g) kepimo miltelių
- 0,5 šaukštelio druska;
- 250 g cukraus;
- 0,5 litro fermentuoto kepto pieno ar varenetų;
- 150 g ledų;
- 125 g sviesto;
- 2 šaukšteliai konjakas;
- 100 g baltojo arba pieniško šokolado.
Nurodymai
1 žingsnis
1-1, 5 valandas prieš ruošdami bandeles, iš šaldytuvo išimkite sviestą, kiaušinius, fermentuotą keptą pieną - jie turi būti kambario temperatūros. Išimkite ledus 15-20 minučių, kad jie šiek tiek ištirptų.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 175–180 laipsnių.
3 žingsnis
Plakite sviestą vidutiniu maišytuvo greičiu 4-5 minutes, kol pasidarys purus baltumas.
4 žingsnis
Suberkite cukrų ir plakite apie 10 minučių.
5 žingsnis
Kiaušinius sulaužykite į atskirą dubenį ir lengvai išplakite, įpildami 2 arb. konjakas.
6 žingsnis
Į išplaktą sviestą šaukštu atsargiai įmaišykite kiaušinius, kiekvieną kartą maišydami mažu maišytuvo greičiu 20–30 sekundžių. Prieš pridėdami naują kiaušinių mišinio partiją, įsitikinkite, kad ankstesnė partija yra visiškai sumaišyta.
7 žingsnis
Į sviesto grietinėlę įmaišę visą kiaušinių masę, maišykite mišinį vidutiniu greičiu 5–7 minutes. Cukrus turi visiškai ištirpti!
8 žingsnis
Nenutraukdami maišytuvo, įpilkite fermentuoto kepto pieno ir ištirpintų ledų. Padidinkite maišytuvo greitį ir plakite 2–3 minutes.
9 žingsnis
Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Lengvai išplakite.
10 žingsnis
Švelniai, dalimis, įmaišykite miltus į kiaušinių ir aliejaus mišinį, kiekvieną kartą maišydami mažiausiu greičiu 15-20 sekundžių. Dėl to turėtumėte gauti vienalytę riebios grietinės tankio tešlą.
11 žingsnis
Šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius, supilkite į tešlą, sumaišykite.
12 žingsnis
Įdėkite popierinius maišelius į metalinę bandelių formą, pabarstykite vandeniu silikoninę formą (geriau naudoti buteliuką su purškalu). Užpildykite kiekvieną formą ¾ tešlos.
13 žingsnis
Pašaukite į įkaitintą orkaitę, kepkite 25-30 minučių. Patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku - jei jis pasirodys sausas, tada pyragaičiai bus paruošti.
14 žingsnis
Išimkite bandeles iš orkaitės ir po 15-20 minučių atleiskite jas iš formos.
