Nepainiokite tradicinio Vienos obuolių pyrago su Vienos obuolių štrudeliu. Štrudelis labiau panašus į suktinuką, o pyrago pagrindas - smulkioji tešla. Geriausia tokį pyragą kepti dieną prieš, kad jis spėtų mirkti ir tapti sultingas.
Tai būtina
-
- 300 g miltų;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- 2 kiaušiniai;
- 125 g margarino;
- 225 g cukraus;
- 6 obuoliai;
- 150 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės;
- 200 ml grietinėlės;
- 20 g migdolų;
- 1 valgomasis šaukštas duonos trupiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Vienos obuolių pyragą galima kepti įprastoje orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje su kepimo funkcija. Geriausia jam imti šiek tiek rūgščių obuolių veisles, šiuo atveju pyragas pasirodys ypač sultingas ir aromatingas. Iškart po virimo jis gali atrodyti šiek tiek sausas, todėl neskubėkite jo patiekti, palaukite kelias valandas ir nustebsite, kiek pasikeis jo skonis ir tekstūra.
2 žingsnis
Švariame dubenyje sumaišykite 200 g miltų su 1 šaukšteliu. kepimo miltelių, į juos įpilkite 100 g cukraus ir 1 kiaušinį. Gerai atšaldytą margariną sutarkuokite stambia tarka, supilkite jį į gautą masę. Maišytuvu sumaišykite ingredientus, po to geriausia tešlą minkyti rankomis.
3 žingsnis
Iš tešlos iškočiokite mažą bandelę. Gerai ištepkite 26 cm kepimo indą ir pabarstykite džiūvėsėliais. Įdėkite tešlą į pelėsį, paskirstykite rankomis taip, kad visiškai padengtų dugną ir suformuotų 3 cm kraštą. Kepkite kepimo apačią šakute keliose vietose, tai padės išvengti burbuliukų susidarymo kepant..
4 žingsnis
Nulupkite obuolius, supjaustykite kiekvieną iš jų į 4 dalis, nuimkite šerdį. Gautus pleištus uždėkite ant tešlos.
5 žingsnis
Suminkštą sviestą, 125 g cukraus, 1 kiaušinį, citrinos žievelę ir likusius miltus sumaišykite atskirame dubenyje. Maišytuvu sumaišykite ingredientus į vienalytę masę. Grietinėlę išplakite į tvirtas putas ir šaukštu švelniai šaukštu į viršų į būsimą pyrago įdarą.
6 žingsnis
Masę supilkite ant tešlos paskleistus obuolius, pabarstykite pyrago paviršių 1 valgomuoju šaukštu. cukrus ir migdolai supjaustyti plonais žiedlapiais.
7 žingsnis
Įprastoje orkaitėje pyragas vidutiniškai kepamas 200 ° C temperatūroje 35 minutes. Mikrobangų krosnelėje kepant užtruksite vidutiniškai 10 minučių mažiau, tačiau bet kuriuo atveju pyragui reikia išjungti dar 15 minučių karštoje orkaitėje. Po to jums bus lengviau jį išimti iš formos.
8 žingsnis
Pyragą galima patiekti tiek šaltą, tiek karštą, o jo priedas puikiai tinka samtelis ledų.
